Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляний пиріг


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 6 шт.
  • вершкове масло - 75 г
  • сіль
  • перець
  • сметана - 6 ст.л.
для пісочного тіста:
  • борошно пшеничне - 350 г
  • вершкове масло - 175 г
  • сіль
  • вода - 3/4 склянки.

Щоб приготувати Картопляний пиріг необхідно:

Приготуйте пісочне тісто, змішавши вершкове масло і борошно, трохи посоливши, додаючи потроху воду (3/4 склянки, у міру поглинання борошном води). Не надто розминайте .. Скачайте тісто в грудку і залиште його відпочивати на холоді протягом як мінімум 1:00.

Очистіть, помийте і поріжте тонкими кружечками картоплю.

Розкачайте корж з приблизно 2/3 тесту. Покладіть його у форму для випікання пирога таким чином, щоб бортики форми були добре накриті тестом. Зверху покладіть кружальця картоплі, посоліть, поперчіть, покришите шматочки вершкового масла. Замість вершкового масла можна використовувати шматочки сала, добре розтопленого і підрум'яненого, разом з виділився жиром.

Зверху закрийте пиріг залишилася частиною тіста, розкачане таким чином, щоб закрити начинку з картоплі. Потім загніть кінці нижньої коржі з тіста, гарненько защипите по краях, щоб не було зазорів і щілин, як у добре підігнаною кришці. У центрі зробіть поглиблення, щоб дати можливість утворювати пару виходити назовні.

Змастіть поверхню пирога яєчним жовтком, злегка розведеним водою. Можна для цього використовувати молоко, яке нанесіть за допомогою кисті.

Поставте в розігріту духовку (термостат 6/7) на 45 хв - 1:00, до тих пір поки тісто не прийме приємний золотистий відтінок і картопля не приготується.

Обережно вийміть пиріг з форми. Обережно виріжте кришку пирога і зніміть її. Змастіть картопляну начинку 6 ложками сметани, накрийте кришкою з тіста. Негайно подавайте.


рецепти по кроках
9
4
5
8
Рибник з фореллю Лисички в сметані Курка в соусі з агрусу Піца-пай (закусочний відкритий пиріг)
Ще рецепти розділу ...
Медяник з Оверні

У глиняну миску покладіть мед, розбавлений чашкою неміцного чаю або теплого молока. Додайте цукор, аніс, імбир, питну соду. Змішайте і трохи

Сирний пиріг

[P] Це класичний пиріг з районів, де поширене скотарство, де молоко і продукти на його основі присутні в кожному рецепті. Домашній св

Суп з гарбуза

Гарбуз - це зимовий овоч, який використовується споконвіку. Він зберігає свою свіжість протягом всієї зими. Як більшість рецептів Оверні, він привносячи

Суп c cиром Канталь

Сир Канталь дуже часто використовується в багатьох стравах. У супі він чудово поєднується зі злегка солодкуватим смаком лука. Це вишуканий рецепт зимового

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої