Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Стегенця жаб


Для рецепту вам буде потрібно:

  • стегна жаб - 4 дюжини
  • олія арахісова - 1 склянка
  • горілка виноградна - 1/2 склянки горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • цибуля-різанець цибуля-різанець - Зелена цибуля з більш тонким смаком і запахом, ніж звичайний ріпчаста. Інші назви: цибулі-сібулет, шн ... "
  • петрушка
  • лимон - 2 шт.
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • сіль перець.

Щоб приготувати Стегенця жаб необхідно:

Жаб ловлять у багатьох водоймах району. У червні і в липні вони відрізняються кращим смаком. Цей рецепт з Ріома чудовий, так як м'ясо попередньо маринується.

Заздалегідь замаринуйте стегна жаб у глиняному посуді. Поперчіть їх, збризніть виноградної горілкою, додайте масло і пагони цибулі. Залиште маринуватися приблизно на 3:00

Збийте білки в міцну піну. У сковороді розігрійте арахісове масло на сильному вогні. Стегенця жаб обтрусіть від маринаду, посоліть і занурте в збиті білки. Потім занурте в розігріте масло. Готуйте приблизно 10 хв, перевертаючи на іншу сторону в міру необхідності. Струсніть, щоб позбутися залишків олії.

Коли всі стегна будуть пожежі, опустіть в масло гілочки петрушки на кілька секунд. Викладіть їх на блюдо з м'ясом і подавайте разом з лимонами, розрізаними на четвертинки.


рецепти по кроках
4
7
5
4
Біла квасоля з гарбузом Листкові пиріжки з крабовим м'ясом Тушкована капуста з квасолею і грибами Салат з копченою куркою (а-ля «Олів'є»)
Ще рецепти розділу ...
Картопляний пиріг

[P] Приготуйте пісочне тісто, змішавши вершкове масло і борошно, трохи посоливши, додаючи потроху воду (3/4 склянки, у міру поглинання борошном води). Н

Пашад зі сливами

Цей рецепт родом з району Сен-Флур. Він дуже простий у виконанні і являє собою прекрасний десерт, особливо якщо до вас несподівано нагрянули держ

Яйця з сиром канталь

Це прекрасне регіональне страву відрізняється не тільки чудовим смаком, але і дуже швидко в приготуванні. Можна подумати, що жовтки яєць погру

Суп з гарбуза

Гарбуз - це зимовий овоч, який використовується споконвіку. Він зберігає свою свіжість протягом всієї зими. Як більшість рецептів Оверні, він привносячи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої