Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Перевернутий пиріг з ревенем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно пшеничне - 200 г
  • ревінь (стебла) - 750 г
  • вершкове масло - 100 г
  • сметана - 250 мл
  • молоко
  • яйце - 1 шт.
  • цукор - 250 г
  • сіль.

Щоб приготувати Перевернутий пиріг з ревенем необхідно:

Ревінь, вельми життєстійка рослина, дуже поширений в садах Оверні. З квітня по липень використовують пагони ревеню для приготування компотів, конфітюрів, а також смачних пирогів. Такий пиріг повинен подаватися теплим.

Приготуйте пісочне тісто: викладіть борошно на дерев'яну дошку разом з дрібкою солі. Додайте туди вершкове масло, нарізане на невеликі шматочки, і змішайте його з борошном, роздавлюючи масло пальцями. Зробіть в суміші поглиблення, додайте туди трохи молока, замісіть тісто руками і додавайте туди молоко до тих пір, поки тісто не прийме форму кулі. Залиште відпочивати.

Вимийте і очистите стебла ревеню, потім розріжте їх на брусочки довжиною близько 4 см. Змастіть маслом велике блюдо, розкладіть на ньому підготовлений ревінь і присипте його цукром. Додайте 100 мл води. Розкачайте тісто в коржик, розкладіть його зверху на ревінь, щільно сполучаючи тісто з краями форми. Зробіть в середині поглиблення для виходу пари. Змастіть тісто жовтком яйця.

Поставте випікати в духовку, розігріту до 200 С (термостат 6/7) протягом 45 хв. У момент подання на стіл в поглиблення зверху покладіть сметану.


рецепти по кроках
6
4
6
4
Креветки в томатному соусі з пармезаном Смажені пиріжки з горохом Печена сирна паска Омлет з шинкою
Ще рецепти розділу ...
Медяник з Оверні

У глиняну миску покладіть мед, розбавлений чашкою неміцного чаю або теплого молока. Додайте цукор, аніс, імбир, питну соду. Змішайте і трохи

Бурьёль (Bourriols)

Цей старовинний рецепт має оригінальний смак, злегка солодкуватий і трохи кислуватий, однаково бажаний любителями і картоплі, і млинців. Це

Суп c cиром Канталь

Сир Канталь дуже часто використовується в багатьох стравах. У супі він чудово поєднується зі злегка солодкуватим смаком лука. Це вишуканий рецепт зимового

Соте з козеняти «а ля кантальенн»

У гусятниці розтопіть масло і підсмажте (на середньому вогні) на ньому цибулю, порізану кружальцями. Потім додайте туди нарізану грудинку і шматки м'яса. Когд

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої