Для рецепту вам буде потрібно:
|
- борошно пшеничне - 200 г
- ревінь (стебла) - 750 г
- вершкове масло - 100 г
- сметана - 250 мл
- молоко
- яйце - 1 шт.
- цукор - 250 г
- сіль.
|
|
|
|
Щоб приготувати Перевернутий пиріг з ревенем необхідно:
Ревінь, вельми життєстійка рослина, дуже поширений в садах Оверні. З квітня по липень використовують пагони ревеню для приготування компотів, конфітюрів, а також смачних пирогів. Такий пиріг повинен подаватися теплим. Приготуйте пісочне тісто: викладіть борошно на дерев'яну дошку разом з дрібкою солі. Додайте туди вершкове масло, нарізане на невеликі шматочки, і змішайте його з борошном, роздавлюючи масло пальцями. Зробіть в суміші поглиблення, додайте туди трохи молока, замісіть тісто руками і додавайте туди молоко до тих пір, поки тісто не прийме форму кулі. Залиште відпочивати. Вимийте і очистите стебла ревеню, потім розріжте їх на брусочки довжиною близько 4 см. Змастіть маслом велике блюдо, розкладіть на ньому підготовлений ревінь і присипте його цукром. Додайте 100 мл води. Розкачайте тісто в коржик, розкладіть його зверху на ревінь, щільно сполучаючи тісто з краями форми. Зробіть в середині поглиблення для виходу пари. Змастіть тісто жовтком яйця. Поставте випікати в духовку, розігріту до 200 С (термостат 6/7) протягом 45 хв. У момент подання на стіл в поглиблення зверху покладіть сметану. | 
