Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Капуста фарширована сосисками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • капуста (качан) - близько 1,5 кг
  • сосиски (м'якоть, дрібно нарізана) - 450 г
  • цибулина - 1 шт.
  • морква - 3 шт.
  • сало копчене - 100 г
  • вершкове масло
  • сіль
  • перець.

Щоб приготувати Капуста фарширована сосисками необхідно:

Традиційний рецепт готують з різаною свининою - м'якоть сосисок. Можна додати до свинини різану телятину, що значно полегшить смак страви.

Занурте цілий качан капусти в каструлю з киплячою підсоленою водою, залиште бланшувати приблизно на 8 хвилин. Потім промийте її в холодній воді і обтрусіть краплі води.

Покладіть капусту на відрізок тканини або на рушник. Акуратно розсуньте велике листя. Виріжте листя, які знаходяться в серцевині. Поріжте на дрібні шматочки частина цих листів і потім змішайте їх з подрібненими сосисками таким чином, щоб об'єм суміші був такий же, як обсяг видалених листя.

Наповніть цією сумішшю центр капусти і притисніть листя так, щоб відновити форму капусти. Перев'яжіть капусту за допомогою мотузки, рушники або тонких смужок тканини.

У гусятниці підсмажте подрібнену цибулю на вершковому маслі.

Додайте моркву і сало, порізані на дрібні шматочки, помістіть туди фаршировану капусту і залийте її бульйоном. Доведіть до кипіння, потім поставте гусятницю в духовку (термостат 6/7 200С). Залиште там запікатися на 1:00 30 хв, не накриваючи кришкою.

Струсніть капусту, видаліть мотузку і подавайте в глибокому блюді.


рецепти по кроках
9
3
8
7
Салат з булгура з овочами Кокосові квадратики (Kokosrutor) Анчоуси по-катанійскі (Alici alla catanese) Спаржа з голландським соусом
Ще рецепти розділу ...
Аліго (Aligot)

Аліго - це рецепт з міста Обрас. Ця страва готується зі свіжим сиром (часто савойським). Підбадьорливий холод рівнини змушує вживати цю страву е

Капуста фарширована сосисками

[P] Традиційний рецепт готують з різаною свининою - м'якоть сосисок. Можна додати до свинини різану телятину, що значно полегшить смак страви. [

Пашад зі сливами

Цей рецепт родом з району Сен-Флур. Він дуже простий у виконанні і являє собою прекрасний десерт, особливо якщо до вас несподівано нагрянули держ

Картопляний пиріг

[P] Приготуйте пісочне тісто, змішавши вершкове масло і борошно, трохи посоливши, додаючи потроху воду (3/4 склянки, у міру поглинання борошном води). Н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої