Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Бурьёль (Bourriols)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 500г
  • дріжджі (сухі) - 8г
  • борошно пшеничне - 180г
  • борошно житнє - 100г
  • мука гречана - 100г
  • молоко
  • вершкове масло.

Щоб приготувати Бурьёль (Bourriols) необхідно:

Цей старовинний рецепт має оригінальний смак, злегка солодкуватий і трохи кислуватий, однаково бажаний любителями і картоплі, і млинців. Ця страва являє собою невеликі млинчики (галети), які можна подавати з м'ясом, смаженою свининою або гарячими сосисками, звареними у воді. Тісто готується напередодні, а млинчики смажаться в останній момент, перед подачею на стіл

Варіть картоплю в мундирі протягом 30 хвилин. Почистіть його і розімніть вилкою.

Поки картопля вариться, змішайте дріжджі з 3 ст. л. теплого молока. Потім додайте суміш до картопляного пюре. Покладіть 3 види борошна, попередньо їх змішавши. Додавайте потроху воду, обережно перемішуючи до тих пір, поки не вийде однорідне тісто. Тісто має відставати від стінок миски. Потім влийте 1/4 л молока, посоліть, поперчіть.

Накрийте тісто тканиною і залиште відпочивати в захищеному від протягів місці. Перед приготуванням розбавте тісто молоком, щоб отримати суміш, придатне для випікання млинців. Змастіть маслом велику сковороду і розігрійте її. Вилийте один великий ополоник тесту і розподіліть його по всій поверхні сковороди. Обсмажте до золотистої скоринки. Таким чином приготуйте галети з усього тесту. Подавайте гарячими.


рецепти по кроках
2
6
5
5
Паска з цутатамі і родзинками Салат з серця з сиром Курка в соусі з агрусу Перцеві шніцелі
Ще рецепти розділу ...
Медяник з Оверні

У глиняну миску покладіть мед, розбавлений чашкою неміцного чаю або теплого молока. Додайте цукор, аніс, імбир, питну соду. Змішайте і трохи

Стегенця жаб

Жаб ловлять у багатьох водоймах району. У червні і в липні вони відрізняються кращим смаком. Цей рецепт з Ріома чудовий, так як м'ясо попередньо м

Суп c cиром Канталь

Сир Канталь дуже часто використовується в багатьох стравах. У супі він чудово поєднується зі злегка солодкуватим смаком лука. Це вишуканий рецепт зимового

Картопляний пиріг

[P] Приготуйте пісочне тісто, змішавши вершкове масло і борошно, трохи посоливши, додаючи потроху воду (3/4 склянки, у міру поглинання борошном води). Н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої