Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Аліго (Aligot)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 1 кг
  • сир Канталь (свіжий) - 600 г
  • вершкове масло - 100 г
  • сметана - 100 г
  • часник - 2 зубчики
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Аліго (Aligot) необхідно:

Аліго - це рецепт з міста Обрас. Ця страва готується зі свіжим сиром (часто савойським). Підбадьорливий холод рівнини змушує вживати цю страву ще теплим разом з рубцем або з будь-яким м'ясом в соусі з червоного вина. Найбільш зручно використовувати для приготування сир Канталь, який найлегше знайти.

Відварюйте картоплю в мундирі в киплячій підсоленій воді протягом 30 хв. Потім очистіть його і перекладіть в подрібнювач для овочів. Поріжте сир скибочками і додайте його в картопляне пюре, продовжуючи збивати енергійно і швидко. У форму для запікання покладіть масло і сметану, поставивши все на вогонь. Потім додайте пюре з сиру та картоплі і перемішайте знову за допомогою дерев'яної ложки, залишивши суміш на невеликому вогні. Додайте подрібнений часник і сіль.

Аліго має подаватися гарячим, поки сир м'який і тягучий, щоб маса з картоплі і сиру мала однорідну консистенцію.


рецепти по кроках
4
4
5
8
Печені каштани Картопляний салат з морепродуктами Гаряча закуска від професора Преображенського Літній пиріг
Ще рецепти розділу ...
Перевернутий пиріг з ревенем

[P] Ревінь, вельми життєстійка рослина, дуже поширений в садах Оверні. З квітня по липень використовують пагони ревеню для приготування компотів, кін

Бурьёль (Bourriols)

Цей старовинний рецепт має оригінальний смак, злегка солодкуватий і трохи кислуватий, однаково бажаний любителями і картоплі, і млинців. Це

Пиріг по-овернском

Це традиційний сімейний пиріг, який дуже простий у приготуванні. Його можна подавати зі збитими вершками, сметаною, сезонними фруктами, конфітюри

Медяник з Оверні

У глиняну миску покладіть мед, розбавлений чашкою неміцного чаю або теплого молока. Додайте цукор, аніс, імбир, питну соду. Змішайте і трохи

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої