Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Цибулевий суп по-шотландськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • курка - 1 кг
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • порей - 7 шт.
  • чорнослив - 12 шт.
  • чебрець - 1 гілочка чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • петрушка - 5 гілочок
  • лист лавровий - 1 шт.
  • гвоздика - 10 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • перець чорний (горошком) - 3 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Цибулевий суп по-шотландськи необхідно:

Курку промити і обсушити. Цибуля порей промити і розрізати на шматочки шириною 6мм. Ріпчасту цибулю очистити, увіткнути туди гілочки гвоздики, покласти підготовлений лук в черевце курки. Половину порізаної цибулі порею покласти в каструлю, покласти зверху курку, залити холодною водою. Вода повинна повністю покривати курку, поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння.

Зняти піну, зменшити вогонь. Всю зелень вимити, відкласти 3 гілочки петрушки в сторону, решту зелень покласти в бульйон, додати перець горошком, готувати на повільному вогні 2:00, до готовності курки. Лавровий лист додати за 10 хвилин до готовності курки. Щоб курка була завжди покрита водою- якщо треба, додавати кип'ячену гарячу воду. Періодично знімати жир з бульйону.

Курку вийняти, дати охолонути, зелень, горошини перцю і лавровий лист вийняти з бульйону і викинути. Курку нарізати на шматочки і додати в суп. Додати вимитий чорнослив, без кісточок, і варити 5 хвилин.

У каструлю налити 1 літр води, довести до кипіння, покласти залишився лук порей і варити буквально 2-3 хвилини, прополоскати холодною водою. Стежити щоб цибуля порей не втратила свій колір.

За 10 хвилин до подачі цибулевого супу, додати відварений цибулю порей в суп, і прогріти. В результаті ви отримаєте суп з м'яким і безбарвним цибулею, і яскравим, барвистим.

У кожну тарілку покласти по 3 чернослівіни, посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
4
5
7
7
Салат з курячою печінкою Ніжні курячі котлети Кенігсбергськая клопси Шакшука (або матбуха з яйцем)
Ще рецепти розділу ...
Вівсяне печиво з ваніллю

Для отримання тесту змішати за допомогою блендера жир і цукор, потім додати яйця і мигдалеву есенцію, і в останню чергу - сіль і пластівці. Викладе

Суп із сиру Чеддер

Розпустити масло і пасерувати цибулю. Додати борошно і також страхувати в протягом декількох хвилин. Додати молоко і бульйон, довести до кипіння, доба

Пиріжки з курячим м'ясом

[P] Розтопити масло в каструлі, обсмажити в ньому подрібнені шпик і ріпчасту цибулю. Зняти каструлю з вогню, всипати борошно, розмішати, поступово вливаючи моло

Шотландський сочевичний суп

Промити сочевицю в ситі під проточною холодною водою. Перекласти в миску і залити теплою водою. Залишити на 30 хвилин замачиваться. Розігріти масло в б

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої