Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Піджарка яловича з огірком


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 500г
  • сало топлене - 50г
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.
  • огірки солоні - 3 шт.
  • томат-пюре - 75г
  • соус південний - за смаком
  • каперси 50г каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • часник - 1 зубчик
  • сіль, перець, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Піджарка яловича з огірком необхідно:

Вирізку, поперекову, спинну частину або верхню частину задньої ноги яловичини, нарізану тонкими широкими скибками. Відбити і розрізати на дрібні шматочки, як на бефстроганов. Посипати сіллю і перцем, обсмажити на жирі до утворення скоринки на поверхні шматочків м'яса. Додати нарізані дрібними часточками солоні огірки, нашатковану пасеровану ріпчасту цибулю, каперси, томат-пюре, розтертий сіллю часник, соус "Південний", все це залити червоним соусом основним і тушкувати 10-15 хвилин.

Подати, посипавши зеленню, на порційній сковороді або тарілці з картоплею відварною або смаженою, або кашею розсипчастою гречаною, рисовою, або квасолею, заправленої соусом, або макаронами з маслом. Піджарку можна подавати також і без гарніру.


рецепти по кроках
7
5
3
7
Яловичина в червоному сухому вині Свиняча вирізка з яблуками Корцетті з волоськими горіхами Пиріг з копченою грудинкою і в'яленими поміродамі
Ще рецепти розділу ...
Піджарка з кальмарів

[P] Кальмарів очистити, нарізати соломкою. Моркву і цибулю нашаткувати і згасити в маслі, додати спеції та сіль, покласти кальмарів і тушкувати 20 хв. За

Свиняча піджарка в гранатовому соку

М'ясо порізати шматочками, замаринувати з червоним перцем в гранатовому соку. У сотейнику розігріти олію, викласти м'ясо, обсмажити до скориночки

Піджарка з кролика

[P] Смажене або варене м'ясо кролика, копчену свинячу грудинку без шкіри і свіжі білі гриби або печериці нарізати брусочками довжиною не більше 30 мм і

Піджарка з індички з овочами

Філе індички наріжте брусочками, перець - смужками, цибулю - півкільцями. Обваляйте філе в борошні, змішаної з сіллю, обсмажте на олії. Додайте нареза

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої