Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Піджарка по-азербайджанські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (м'якоть) - 330г
  • нирки баранячі - 90г
  • масло вершкове - 1 ст.л.
  • цибуля ріпчаста - 25г
  • борошно пшеничне - 5 ст.л.
  • вода - 2 ст.л.
  • цибуля зелена, петрушка, кріп (зелень) - на смак
  • сіль, перець чорний (мелений) - за смаком
  • помідори - 1 шт.

Щоб приготувати Піджарка по-азербайджанські необхідно:

Баранину наріжте на брусочки по 3-4 шматка на порцію. Баранячі нирки зачистите від плівок і розріжте навпіл. М'ясо та нирки поперчіть, посоліть, смажте в олії до готовності.

Окремо спассеруйте ріпчасту цибулю, нарізану кільцями, і змішайте з м'ясом. З борошна і води з додаванням солі замісити круте прісне тісто, розкачайте його на коржі товщиною 1 мм, діаметром до 25 см.

Лаваш випікайте на сковороді без масла. На тарілку покладіть лаваш, згорнутий у вигляді кулька, перев'яжіть зеленою цибулею, в нього помістіть готову піджарку. Як гарнір подайте смажені часточки помідорів і оформіть зеленню.


рецепти по кроках
8
4
9
7
Тістечко «Картопля» Салат з кавуна з сиром фета Торт «Медова гірка» Пиріг пісочний з опеньками
Ще рецепти розділу ...
Суп гороховий з фрикадельками

М'якоть баранини пропускають через м'ясорубку разом з цибулею і додають перець, фарш перемішують і обробляють у вигляді кульок. У бульйоні відварюють пред

Курабье бакинське

Масло розім'яти, додати всі інші продукти і місити протягом 5-8 хвилин. Тісто покласти в відсадочні мішок і вичавлювати на деко через зубчасту

Бозартма з баранини

Баранину нарізають на порційні шматки масою 50-60 г (3-4 шматка на порцію) і обсмажують на олії, перекладають у сотейник, додають шінкованной цибулю,

Сирдак (баклажани в соусі)

Беремо 6-7 баклажан, знімаємо шкірку в смужку. Ріжемо на 4 частини в довжину не до кінця! Смажимо баклажани на рослинному маслі. Помідори миємо, знімаємо шкіру

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої