Перебрані і добре промиті сушені фрукти закладають в окріп і варять до м'якості під кришкою (яблука і груші варять окремо). Відварені фрукти
|
Борошно просівають, додають молоко, яйця, соду і замішують прісне тісто. Розгортають його в пласт товщиною 2-2.5 мм, нарізають невеликими квадратиками
|
Вершкове масло розтирають до білого, додають яйця, терту булку, рубану телятину, приправляють сіллю, домішують подрібнену зелень петрушки. Масу
|
Зачистити корейку від жиру і зробити з внутрішньої сторони від кістки надріз до середини шматка. Змастити "кишеню" гірчицею. Капусту тонко порізати, обсмаживши
|