Для напівкопчених ковбас фарш готується також як і для варених ковбас. Після приготування фаршу батони більш щільно, ніж для варених ковбас, і, перев
|
М'ясо щуки (окуня, судака) подрібнити, додати сіль, перець, мускатний колір. Розім'яти вершкове масло, з'єднати з рибою, також додати яйце, вершки,
|
Жирну яловичину (м'якоть) провернути з луком через м'ясорубку (можна нарубати і в коритце), покласти у фарш перець, сіль і ретельно перемішати. Додати
|
Щоб приготувати домашню ковбасу, підготовлену баранину крупно порубати. Приправити м'ясо сіллю, перцем, додати кмин. Ретельно вимісити фарш і у
|