|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
для тесту:
- борошно - 120г
- вершки - 100г
- сало рослинне - 10г
- цукор - 20г
- сіль за смаком
для начинки:
- мізки - 350г
- сало - 100г
- цибуля ріпчаста - 50г
- оцет (3% -ний) - 10г
- яйце (жовток) - 1 шт.
- петрушка або кріп (зелень) - на смак
- перець чорний (мелений), сіль - за смаком
для змащування пиріжків: для змазування дека: для подпиліванія:
|
|
|
|
Щоб приготувати Пиріжки з мізками необхідно: У підготовлену миску просіяти борошно, зробити посередині поглиблення, влити підсолені вершки, додати цукор і рослинне сало. Замісити м'яке тісто (його не слід місити занадто довго) і поставити в холодильник на 5-6 годин. Потім тісто розкачати в пласт, вирізати виїмкою круглі коржі, на кожну покласти начинку, прикрити інший коржем і защипати краї тіста. Намазати пиріжки сирим яєчним жовтком, покласти на деко, змащене олією і посипаний борошном, і випекти в гарячій духовій шафі. Для приготування начинки в киплячу воду з оцтом покласти добре промиті мізки і варити 3-5 хвилин. Потім вийняти їх, обсушити і охолодити. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Охолоджені мізки нарізати кубиками, з'єднати з цибулею, сирим яєчним жовтком, перемішати, посолити, додати чорний мелений перець, дрібно нарізану зелень петрушки або кропу. |