Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пиріжки з мізками


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 120г
  • вершки - 100г
  • сало рослинне - 10г
  • цукор - 20г
  • сіль за смаком
для начинки:
  • мізки - 350г
  • сало - 100г
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • оцет (3% -ний) - 10г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • петрушка або кріп (зелень) - на смак
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком
для змащування пиріжків:
  • яйце (жовток) - 1 шт.
для змазування дека:
  • масло рослинне - 10г
для подпиліванія:
  • борошно - 10г.

Щоб приготувати Пиріжки з мізками необхідно:

У підготовлену миску просіяти борошно, зробити посередині поглиблення, влити підсолені вершки, додати цукор і рослинне сало. Замісити м'яке тісто (його не слід місити занадто довго) і поставити в холодильник на 5-6 годин. Потім тісто розкачати в пласт, вирізати виїмкою круглі коржі, на кожну покласти начинку, прикрити інший коржем і защипати краї тіста. Намазати пиріжки сирим яєчним жовтком, покласти на деко, змащене олією і посипаний борошном, і випекти в гарячій духовій шафі.

Для приготування начинки в киплячу воду з оцтом покласти добре промиті мізки і варити 3-5 хвилин. Потім вийняти їх, обсушити і охолодити. Дрібно нарізану цибулю обсмажити на олії до золотистого кольору. Охолоджені мізки нарізати кубиками, з'єднати з цибулею, сирим яєчним жовтком, перемішати, посолити, додати чорний мелений перець, дрібно нарізану зелень петрушки або кропу.


рецепти по кроках
4
8
7
8
Пісні чебуреки Пиріжки з вишнею Листкові пиріжки з крабовим м'ясом Смажені пиріжки з лівером
Ще рецепти розділу ...
Пиріжки з калиною

[P] Калину перебрати, відокремити ягоди від гілочок, добре промити, обсушити. Викласти в миску, збризнути лимонним соком, додати цукор і перемішати. Дро

Пиріжки з картоплі, фаршировані грибами і печінкою

[P] Зварений в шкірці картопля чиститься і пропускається через м'ясорубку. Цибулю і дрібно нарубану петрушку підсмажують в розігрітій олії,

Пиріжки з кмином по-англійськи

Змішують борошно з цукром, яйцем і одним жовтком. Замішують тісто як для локшини. У тісто додають масло, кмин і знову перемішують. Готове тісто нар

Рисові пиріжки фрі

Висипте рис в каструлю з киплячою водою. Дочекайтеся, коли вода в каструлі знову закипить, перемішайте рис і зменшіть вогонь до мінімальної величини. Ва

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої