Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Юшка з фрикадельками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • бульйон або вода - 2 л
  • картопля - 800г
  • морква - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • рис - 1/2 склянки
  • зелень, сіль, перець - за смаком
для фрикадельок:
  • яловичина (м'якоть) - 600г
  • хліб - 2 скибочки
  • яйце - 1 шт.
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Юшка з фрикадельками необхідно:

У бульйон або воду покласти очищену і нарізану кубиками картоплю. Цибулю і моркву очистити і нарізати, обсмажити і покласти в бульйон. Юшку можна заправити рисом. В кінці додати фрикадельки, прокип'ятити.

Приготування фрикадельок. М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку з замоченим заздалегідь і потім віджатий хлібом і ріпчастою цибулею, посолити, поперчити за смаком, вбити яйце, перемішати. Сковороду змастити маслом, розкласти на ній м'ясні кульки завбільшки з волоський горіх і поставити на 5 хвилин у духовку.

Перед подачею посипати зеленню петрушки та кропу.


рецепти по кроках
3
6
4
5
Юшка грибна (лінива) Рибна юшка з дністровських окунів Млинці з колесо до воза (з червоною рибою і зеленню) Просто фаршировані яйця (з шпротами)
Ще рецепти розділу ...
Юшка картопляна з зеленим горошком

Моркву, петрушку і ріпчасту цибулю очищають, нарізають дрібними кубиками і пасерують на вершковому маслі. У киплячу воду кладуть очищений і нарізаний кубик

Юшка з квасолею і вермішеллю

Спочатку варять м'ясо з кістками до готовності. Потім м'ясо виймають і ріжуть на порції, а бульйон проціджують. Квасоля після замочування в холодній воді скарб

Юшка гетьманська

З курячих потрухів і кісток готують бульйон, а м'ясо дрібно січуть з вершковим маслом, шинкою, нежирної яловичиною, телятиною, морквою, петрушкою, сіл

Юшка перлова з грибами

Гриби промити, залити 8 склянками холодної води і варити до готовності. Зварені гриби промити, нарізати дрібними кубиками, а відвар процідити. У кіпящ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої