Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Вареники швабські зі шпиком і шпинатом


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 300г
  • яйце - 3 шт.
  • масло вершкове - 20г
  • вода - 60 мл
  • сіль за смаком
для фаршу:
  • шпинат - 500г
  • м'ясо сире - 250г
  • хліб пшеничний - 50г
  • сало шпик - 50г
  • м'ясо (копчене) - 50г
  • яйце - 4 шт.
  • жир - 30г
  • цибуля ріпчаста - 60г
  • петрушка (зелень), перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Вареники швабські зі шпиком і шпинатом необхідно:

З борошна, яєць, масла, солі й води замісити круте тісто і залишити на півгодини. Сало шпик нарізати маленькими кубиками, обсмажити, додати дрібно рубану зелень петрушки. Пшеничний хліб замочити у воді і розім'яти. Шпинат перебрати, промити і відварити. Шпинат, замочений пшеничний хліб і копчене м'ясо пропустити через м'ясорубку, з'єднати з сирим рубаним м'ясом, яйцями (1 жовток залишити для змащування), смаженим, дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, додати сіль, чорний мелений перець, сало шпик із зеленню петрушки і все добре перемішати .

Тісто розкачати в тонкий пласт, на одній його половині рівномірно розкласти кульки начинки, край змазати яєчним жовтком, накрити цю половину вільною від начинки другою половиною пласта, виїмкою вирізати вареники. Відварювати в підсоленій воді протягом 10 хвилин.


рецепти по кроках
7
10
5
10
Вареники з сиром (заварне тісто для вареників) Пісні вареники Вареники з картоплею Вареники з куркою і капустою (заварне тісто)
Ще рецепти розділу ...
Смажені закусочні вареники з ковбасою і грибами

Замісити тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів. Для начинки ковбасу з грибами пропустити через м'ясорубку, обсмажити з дрібно наріз

Вареники з чорницею

Чорницю змішати з цукром. У борошно влити теплу воду з розчиненою сіллю, додати яйця, замісити круте тісто. Тонко його розкачати, вирізати коржики

Вареники з адигейським сиром, зеленню і червоним перцем

Замісити тісто для вареників з перерахованих в рецепті інгредієнтів, обернути плівкою і відкласти. Для начинки пасерувати на вершковому маслі нарізаний

Вареники з чорносливом

Чорнослив без кісточок ретельно вимити, залити теплою водою і дати постояти близько півгодини, потім воду злити, залити невеликою кількістю окропу і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої