Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня зі свинини по-ямайськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинина (вирізка) - 700г
  • часник (дрібно нарізану) - 1 зубчик
  • коричневий цукор - 1 ст.л.
  • лимонна цедра (натерта) - 1 ч.л.
  • імбир (мелений) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • мускатний горіх (тертий) - 1 шепотка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • запашний перець (мелений) - 1 щіпка
  • червоний перець (мелений) - 1 щіпка
  • ром (темний) - 2 ч.л. плюс 2 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • курячий бульйон - 300 мл.

Щоб приготувати Печеня зі свинини по-ямайськи необхідно:

Нагрійте духовку до 230С. Обсушіть свинину паперовими рушниками. Покладіть м'ясо в невелике деко для запікання. Тонкі краю м'яса підігніть, щоб весь шматок був однакової товщини.

У маленькій мисці змішайте часник, коричневий цукор, цедру лайма, імбир, сіль, чорний перець, мускатний горіх; запашний перець, мелений червоний перець і 2 ч. ложки рому. Цією сумішшю натріть свинину. Вставте м'ясної термометр в саму товсту частину м'яса. Налийте 60 мл курячого бульйону в деко навколо свинини.

Запікайте свинину 30-35 хвилин або до тих пір, поки термометра не показуватиме 64,5С (внутрішня температура підніметься до 67С за час вилежування). Додайте ще 60 мл бульйону в деко через 10 хвилин і через 20 хвилин після початку запікання, щоб сік в деку не згорів.

Перекладіть свинину в блюдо. Нехай вилеже 10 хвилин. Додайте решту 2 ст. ложки рому в деко і доведіть до кипіння на сильному вогні. Кип'ятіть 1 хвилину. Влийте в деко залишилися 120 мл бульйону. Доведіть до кипіння. Наріжте свинину тонкими скибочками і перед подачею на стіл полийте соком.


рецепти по кроках
6
4
4
5
М'ясо з картоплею (у горщиках) М'ясо з грибами в горщиках Тушкована з овочами курка Печеня з курки з опеньками (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Печеня по-римському

Булку намочити у воді і злегка віджати. Цибулю дрібно нарізати і підсмажити на жирі. М'ясо вимити, видалити кістку, очистити від сухожиль, нарізати шматками і в

Печеня з квасолею і опеньками

М'ясо порізати шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати. Обсмажити м'ясо з цибулею до напівготовності. Додати відварених опеньків. У сковороду з м'ясом і грибами добав

Печеня з маринованої свинини з чорносливом

Воду закип'ятити з подрібненими ароматними корінням і спеціями. Остудити, влити оцет, маринадом повністю залити м'ясо. Під вантаж, маринувати в холоді

Печеня з окосту з гвоздикою (скандинавською)

Окіст промити, обсушити, зробити на шкірці надрізи хрест навхрест, натерти перцем і сіллю, потім увіткнути в шкурку рівномірно по всій площі гвоздик

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої