|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свинина (вирізка) - 700г
- часник (дрібно нарізану) - 1 зубчик
- коричневий цукор - 1 ст.л.
- лимонна цедра (натерта) - 1 ч.л.
- імбир (мелений) - 1/2 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- сіль - 1/2 ч.л.
- чорний перець (мелений) - 1/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
- мускатний горіх (тертий) - 1 шепотка мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
- запашний перець (мелений) - 1 щіпка
- червоний перець (мелений) - 1 щіпка
- ром (темний) - 2 ч.л. плюс 2 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
- курячий бульйон - 300 мл.
|
|
|
|
Щоб приготувати Печеня зі свинини по-ямайськи необхідно: Нагрійте духовку до 230С. Обсушіть свинину паперовими рушниками. Покладіть м'ясо в невелике деко для запікання. Тонкі краю м'яса підігніть, щоб весь шматок був однакової товщини. У маленькій мисці змішайте часник, коричневий цукор, цедру лайма, імбир, сіль, чорний перець, мускатний горіх; запашний перець, мелений червоний перець і 2 ч. ложки рому. Цією сумішшю натріть свинину. Вставте м'ясної термометр в саму товсту частину м'яса. Налийте 60 мл курячого бульйону в деко навколо свинини. Запікайте свинину 30-35 хвилин або до тих пір, поки термометра не показуватиме 64,5С (внутрішня температура підніметься до 67С за час вилежування). Додайте ще 60 мл бульйону в деко через 10 хвилин і через 20 хвилин після початку запікання, щоб сік в деку не згорів. Перекладіть свинину в блюдо. Нехай вилеже 10 хвилин. Додайте решту 2 ст. ложки рому в деко і доведіть до кипіння на сильному вогні. Кип'ятіть 1 хвилину. Влийте в деко залишилися 120 мл бульйону. Доведіть до кипіння. Наріжте свинину тонкими скибочками і перед подачею на стіл полийте соком. |
