|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- свиняча корейка - 16 реберець
- сіль, перець (мелений) - за смаком
- картопля - 8 шт.
- сало - (скибочки) - 8 шт.
- яблука (великі) - 8 шт.
для фаршу:
- білий хліб (черствий) - 1/2 батона батон - Білий хліб довгою, циліндричної форми ... "
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
- яблука - 4 шт.
- родзинки - 100г
- петрушка (дрібно нарізана зелень) - 2 ст.л.
- гвоздика - 3 бутона гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
- масло - 100г
- сіль, мускатний горіх - за смаком. мускатний горіх -
У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Печеня з фаршированої свинини необхідно: М'ясо промити, обсушити, викласти на деко вертикально, ребрами вгору так, щоб утворилося кільце. Між ребрами м'ясо надрізати, початок і кінець кільця перев'язати. На ребра, щоб вони не підгоріли, нанизати половинки очищеної картоплі. Посипати м'ясо сіллю, перцем, перекласти тонкими скибочками сала. Смажити в духовці, рясно поливаючи бульйоном. Тривалість смаження залежить від величини шматка м'яса: на 1 кг м'яса - 1ч. Коли м'ясо буде наполовину готове, заповнити утворений їм коло фаршем. Фарш приготувати з білого хліба, нарізаних яблук, цибулі, масла і смакових приправ. Картопля з ребер зняти і наколоти на них четвертинки яблук. Деко з м'ясом знову помістити в духовку і смажити м'ясо до готовності. Подавати зі смаженою або відварною картоплею. |
