Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Печеня з телятини з кмином і зеленню


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (пісна) - 1 кг
  • темне пиво - 1л
  • сало (нарізане смужками) - 100г
  • перець - 1/2 ч.л.
  • петрушка - 1 пучок
  • сало (з прожилками м'яса, нарізане кубиками) - 50г
  • зелень (суповая) - 1 пучок
  • кмин - 1 ч.л.
  • сіль - 1 ч.л.
  • гвоздика - 2-3 бутончики гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • м'ясний бульйон - 500 мл.

Щоб приготувати Печеня з телятини з кмином і зеленню необхідно:

Потрібно залити м'ясо пивом і поставити в холодильник на 2-3 дні маринуватися. Час від часу м'ясо перевертати. Потім м'ясо обсушити і нашпигувати смужками сала. Зверху гарненько м'ясо натерти сіллю і перцем.

У сковороді посмажити кубики сала з прожилками, потім вийняти їх, а в жирі обсмажити телятину. Всю зелень вимити й подрібнити, разом з шматочками сала, кмином і гвоздикою додати до м'яса, залити невеликою кількістю бульйону і тушкувати під кришкою півтори-дві години, поступово доливаючи бульйон у міру википання. Потім розрізати печеню на порції і подати з картоплею.


рецепти по кроках
5
4
6
4
Печеня з курки з опеньками (у горщиках) Тушкована з овочами курка М'ясо з картоплею (у горщиках) Стручкова квасоля з м'ясом
Ще рецепти розділу ...
Печеня з качки з китайською локшиною

Змішати в мисці яєчний білок, по 1 столовій ложці хересу і рослинного масла, 1 чайну ложку кукурудзяного борошна і півпорції солі. Додати смужки Утін

Печеня з гусака зі свіжим інжиром

Обполоснути гусака під струменем води і обтерти насухо. Зрізати жир. Натерти тушку сіллю і перцем. Інжир вимити, розрізати кожен плід на 4 частини, видаливши

Печеня по-кримськи

Баранячу грудинку рубають на шматки, обсмажують, заливають сметанно-томатним соусом і тушкують 8-10 хв. Яблука, нарізані часточками, два шматочки м'яса, смаж

Печеня з кролика з грибами і цукіні

Обробити кролика (зайчатину), змішати з нарізаною ріпчастою цибулею і подрібненим часником, залити маринадом, і залишити на 12 годин - доба. Приготуван

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої