Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина під сметанним соусом з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 750г
  • вершкове масло - 125г
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • м'ясний бульйон - 1.5 л
  • картопля - 10 шт.
  • морква - 10 шт.
  • селера - 500г
  • цибуля-сіянець - 20 шт.
  • гриби - 5 шт.
  • борошно - 2 ст.л.
  • сметана - 100 мл
  • сік - з 1 лимона
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Телятина під сметанним соусом з овочами необхідно:

М'ясо вимити, нарізати шматочками рівними, посолити і обсмажити в невеликій кількості вершкового масла, потім покласти в м'ясо дрібно нарізану цибулю і перець. Коли цибуля стане золотистого кольору, залити м'ясо з цибулею м'ясним бульйоном і варити на повільному вогні до готовності.

Окремо приготувати овочі: картоплю очистити, очищені моркву і селеру за допомогою спеціального ножа нарізати кружечками, очистити цибулю-сіянець, очистити і ретельно промити гриби і все зварити в підсоленій киплячій воді. З готових овочів злити воду і покласти їх в м'ясо, дати закипіти і залишити в теплому місці.

Окремо розігріти вершкове масло і підсмажити в ньому борошно, стежачи, щоб вона не пожовкла, розвести її м'ясним бульйоном і прокип'ятити. Готовий соус процідити на м'ясо з овочами, влити сметану і лимонний сік, посолити, поперчити і прокип'ятити 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
8
6
6
Яловичина з картоплею в пиві М'ясо у фользі з овочами Азу з грибами і томатним соусом Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
Тушкована яловичина з апельсинами і ячменем

Нагрійте духовку до 180С Обсушите м'ясо паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в ній

Токань з майораном

Яловичину нарізати брусочками. Дрібно нарубати лук, швидко обсмажити його в гарячому жирі, додати м'ясо і приправити сіллю, чорним меленим перцем і майора

Яловичина з гарбузом баттернат і картоплею в мультиварці

Приготувати суміш з чебрецю, солі і перцю. Відкласти 1 ч.л. суміші, іншу частину змішати з крохмалем. Порізану кубиками яловичину змішати з крохмаль

Яловичина, фарширована печінкою і нирками

Натерти дрібною сіллю і чорним перцем нирку, шматок печінки і шматок курдючного сала, обсмажити їх над вугіллям, нарізати дрібними шматочками і відкласти. Мелк

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої