|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- телятина - 750г
- вершкове масло - 125г
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- м'ясний бульйон - 1.5 л
- картопля - 10 шт.
- морква - 10 шт.
- селера - 500г
- цибуля-сіянець - 20 шт.
- гриби - 5 шт.
- борошно - 2 ст.л.
- сметана - 100 мл
- сік - з 1 лимона
- петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Телятина під сметанним соусом з овочами необхідно: М'ясо вимити, нарізати шматочками рівними, посолити і обсмажити в невеликій кількості вершкового масла, потім покласти в м'ясо дрібно нарізану цибулю і перець. Коли цибуля стане золотистого кольору, залити м'ясо з цибулею м'ясним бульйоном і варити на повільному вогні до готовності. Окремо приготувати овочі: картоплю очистити, очищені моркву і селеру за допомогою спеціального ножа нарізати кружечками, очистити цибулю-сіянець, очистити і ретельно промити гриби і все зварити в підсоленій киплячій воді. З готових овочів злити воду і покласти їх в м'ясо, дати закипіти і залишити в теплому місці. Окремо розігріти вершкове масло і підсмажити в ньому борошно, стежачи, щоб вона не пожовкла, розвести її м'ясним бульйоном і прокип'ятити. Готовий соус процідити на м'ясо з овочами, влити сметану і лимонний сік, посолити, поперчити і прокип'ятити 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки. |
