Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина під сметанним соусом з овочами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 750г
  • вершкове масло - 125г
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • м'ясний бульйон - 1.5 л
  • картопля - 10 шт.
  • морква - 10 шт.
  • селера - 500г
  • цибуля-сіянець - 20 шт.
  • гриби - 5 шт.
  • борошно - 2 ст.л.
  • сметана - 100 мл
  • сік - з 1 лимона
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Телятина під сметанним соусом з овочами необхідно:

М'ясо вимити, нарізати шматочками рівними, посолити і обсмажити в невеликій кількості вершкового масла, потім покласти в м'ясо дрібно нарізану цибулю і перець. Коли цибуля стане золотистого кольору, залити м'ясо з цибулею м'ясним бульйоном і варити на повільному вогні до готовності.

Окремо приготувати овочі: картоплю очистити, очищені моркву і селеру за допомогою спеціального ножа нарізати кружечками, очистити цибулю-сіянець, очистити і ретельно промити гриби і все зварити в підсоленій киплячій воді. З готових овочів злити воду і покласти їх у м'ясо, дати закипіти і залишити в теплому місці.

Окремо розігріти залишився вершкове масло і підсмажити в ньому борошно, стежачи, щоб вона не пожовкла, розвести її м'ясним бульйоном і прокип'ятити. Готовий соус процідити на м'ясо з овочами, влити сметану і лимонний сік, посолити, поперчити і прокип'ятити 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді, посипавши дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
7
3
4
6
Вареники з сиром (заварне тісто для вареників) Соус з черемші Паштет печінковий з апельсинами / грушею в желе Рагу з кабачків з грибами
Ще рецепти розділу ...
Телятина з кольоровою капустою

М'ясо та соус готувати за рецептом для телятини з каперсами. Цвітну капусту розібрати на суцвіття, обрізати корінці, добре промити і покласти в холодну

Папрікаш з курчам

Розрубати курчат на шматки і обсмажити. Окремо обсмажити на салі дрібно нарізану цибулю, борошно і червоний перець. Розбавити все склянкою води. У приготовлений

Барш - настій висівок

Для приготування настою висівок використовують глиняний посуд або бочонок. Можна користуватися і скляною банкою. Посуд добре вимити, сполоснути і про

Чорба з кукурудзяного борошна

[P] Кукурудзяне борошно відварюють у воді, додавши дрібно нарізану зелень, до готовності. Потім вливають закип'ячений окремо кислий настій з пшеничних про

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої