Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (грудинка з реберної кісточкою) - 750г
  • рослинне масло - 125 мл
  • цукор - 1 ч.л.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • томат-пюре - 2 ст.л.
  • селера - 750г
  • борошно - 1 ст.л.
  • червоне вино - 1/2 склянки
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Телятина з селерою необхідно:

М'ясо нарізати на шматки (по 2 на порцію), посолити і обсмажити в гарячому маслі. Коли м'ясо зарум'яниться, покласти в нього дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, влити теплу воду (1 л) і змішане з борошном вино. Варити на помірному вогні. Очищений і вимитий селера нарізати брусочками, товщиною в 1.5 см, обсмажити в гарячому маслі на сильному вогні, скласти в каструлю, залити соусом від м'яса і варити на слабкому вогні до готовності.

У маленьку каструльку всипати цукор-пісок, влити ложку води і поставити на вогонь. Коли цукор придбає світло-коричневий колір, зняти каструльку з вогню, влити в неї ложку теплої води і цим паленим цукром полити селеру. У каструлю з селерою перекласти м'ясо і поставити в духовку на 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді з дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
3
5
4
6
Яловичина з чорносливом і яблуками Медальйони з телятини під коньячним соусом Ковбаски з телятини з огірком і яйцем Міланесі з сиром і печеним перцем
Ще рецепти розділу ...
Яловичина по-строгановски з гірчицею

Яловичину нарізати плоскими шматками, відбити сапою, потім розрізати на шматочки (1 х 2 см.), Укласти в миску, посипати сіллю і перцем, накрити кришкою (

Гливи з яловичим рагу і цибульним соусом

Цибулю дрібно посікти і пасерувати в вершковому маслі. Для соусу помідор обдати окропом, очистити від шкірки і нарізати кубиками. Трохи згасити вмест

Яловичина з цибулею-пореєм

Вимите м'ясо нарізати шматочками рівними, посолити і обсмажити з усіх боків. Додати дрібно нарізану цибулю, томатну пасту або помідори без шкірки і з

Яловичина з сухофруктами

Замочуємо в гарячій воді сухофрукти (окремо) і залишаємо на 10 хвилин. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо в рослинному маслі н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої