|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- телятина (грудинка з реберної кісточкою) - 750г
- рослинне масло - 125 мл
- цукор - 1 ч.л.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- томат-пюре - 2 ст.л.
- селера - 750г
- борошно - 1 ст.л.
- червоне вино - 1/2 склянки
- петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Телятина з селерою необхідно:
М'ясо нарізати на шматки (по 2 на порцію), посолити і обсмажити в гарячому маслі. Коли м'ясо зарум'яниться, покласти в нього дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, влити теплу воду (1 л) і змішане з борошном вино. Варити на помірному вогні. Очищений і вимитий селера нарізати брусочками, товщиною в 1.5 см, обсмажити в гарячому маслі на сильному вогні, скласти в каструлю, залити соусом від м'яса і варити на слабкому вогні до готовності. У маленьку каструльку всипати цукор-пісок, влити ложку води і поставити на вогонь. Коли цукор придбає світло-коричневий колір, зняти каструльку з вогню, влити в неї ложку теплої води і цим паленим цукром полити селеру. У каструлю з селерою перекласти м'ясо і поставити в духовку на 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді з дрібно нарізаною зеленню петрушки. |
