Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (грудинка з реберної кісточкою) - 750г
  • рослинне масло - 125 мл
  • цукор - 1 ч.л.
  • ріпчаста цибуля - 1 шт.
  • томат-пюре - 2 ст.л.
  • селера - 750г
  • борошно - 1 ст.л.
  • червоне вино - 1/2 склянки
  • петрушка (зелень), сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Телятина з селерою необхідно:

М'ясо нарізати на шматки (по 2 на порцію), посолити і обсмажити в гарячому маслі. Коли м'ясо зарум'яниться, покласти в нього дрібно нарізану цибулю, томат-пюре, влити теплу воду (1 л) і змішане з борошном вино. Варити на помірному вогні. Очищений і вимитий селера нарізати брусочками, товщиною в 1.5 см, обсмажити в гарячому маслі на сильному вогні, скласти в каструлю, залити соусом від м'яса і варити на слабкому вогні до готовності.

У маленьку каструльку всипати цукор-пісок, влити ложку води і поставити на вогонь. Коли цукор придбає світло-коричневий колір, зняти каструльку з вогню, влити в неї ложку теплої води і цим паленим цукром полити селеру. У каструлю з селерою перекласти м'ясо і поставити в духовку на 10 хвилин. Подавати в гарячому вигляді з дрібно нарізаною зеленню петрушки.


рецепти по кроках
5
7
5
4
М'ясний рулет з грибною начинкою і кедровими горіхами Яловичий стейк у винному соусі Яблучні пампушки Пиріг з капустяно-м'ясною начинкою
Ще рецепти розділу ...
Стуфат з баранчика

Зелені цибулю і часник нарізати шматочками в 4 см, залити окропом і варити до готовності. Нарізати м'ясо порційними шматками, посолити поперчити, обсмажити

Помідори з начинкою з бринзи

З помідорів зрізати верхівку, видалити м'якоть з насінням і, перевернувши помідори, дати їм стекти. З м'якоті помідорів, половини зазначеної кількості слі

Телятина з селерою

[P] М'ясо нарізати на шматки (по 2 на порцію), посолити і обсмажити в гарячому маслі. Коли м'ясо зарум'яниться, покласти в нього дрібно нарізану цибулю, томат-п

Чулама з баранчика

Нарізану невеликими шматочками баранину залити холодною водою так, щоб вона покривала м'ясо, і поставити варити, періодично знімаючи піну. Коли вода

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої