Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина з білим вином


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (грудинка або корейка) - 1кг
  • вино сухе біле - 200г
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • цибулю севок - 150г
  • морква - 100г
  • борошно пшеничне - 15г
  • яйце (жовток) - 1 шт.
  • гриби білі або печериці - 150-200г
  • масло вершкове - 100г
  • лимон - 100г
  • сіль - 10г
  • перець чорний (мелений) - 3г
  • петрушка (зелень) - 3г
  • лавровий лист - 1 шт.

Щоб приготувати Телятина з білим вином необхідно:

Телятину розрізати на 4-6 рівних шматків, залити холодною водою так, щоб вода наполовину покрила м'ясо. Додати сухе біле вино, нарізану кружечками моркву, нарізану півкільцями велику цибулину і тушкувати на слабкому вогні до готовності з додаванням зелені петрушки, лаврового листа, солі, перцю і підсушеної борошна. Додати яєчний жовток, сік і терту цедру лимона і прогріти, не доводячи до кипіння. Можна додати в соус попередньо обсмажені в олії гриби і маленькі цибулини (севок).


рецепти по кроках
3
5
4
8
Яловичина з чорносливом і яблуками Медальйони з телятини під коньячним соусом М'ясо, запечене з ківі М'ясо у фользі з овочами
Ще рецепти розділу ...
Птах з селерою по-китайськи

М'ясо птиці нарізати смужками і тримати близько години в маринаді. Селера порізати на частини по 4 см, посипати спеціями, скропити вином і обсмажувати,

Яловичина з селерою

Нарізане на однакові шматки м'ясо посолити і обсмажити в розігрітому в каструлі маслі. Покласти в м'ясо дрібно нарізану цибулю, залити теплою водою і туш

Вирізка теляча в кошичку з сиру пармезан

Вирізку наріжте впоперек волокон скибочками завтовшки 1 см і Замаринуйте у вині. Потім загорніть у фольгу і обсмажте в духовці до готовності. Варену р

Філе міньйон по-неаполітанські

Яловичу вирізку зачистити, добре відбити сапою, посолити, поперчити і обсмажити до утворення рум'яної скоринки. Обсмажені шматочки м'яса покласти на по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої