Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікандо з телятини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (огузок) - 1.25кг
  • свиняче сало - 150 г
  • свинячий жир - 80г
  • біле вино - 100 мл
  • м'ясний бульйон - 200 мл
  • сіль і перець за смаком.

Щоб приготувати Фрікандо з телятини необхідно:

Фрікандо готується з верхньої частини задньої ноги трьома способами: на листі, на решітці над розжареним вугіллям, і тушкований. Фрікандо на деку готується наступним чином: м'ясо зачистити від сухожиль і судин, обсушити серветкою, посолити, поперчити, нашпигувати салом, покласти на деко з жиром (2-3 столові ложки), влити вино і поставити в духовку на півтори години (приблизно), поки м'ясо придбає золотавий колір. Якщо соку занадто мало, підлити на деко м'ясний бульйон. Готове м'ясо нарізати скибочками і подавати з гарніром з овочів, припущених з маслом і м'ясним соком.


рецепти по кроках
5
6
4
5
Яловичина в перці Міланесі з сиром і печеним перцем Яловичина з морквою і чорносливом Медальйони з телятини під коньячним соусом
Ще рецепти розділу ...
М'ясо, тушковане з родзинками

Яловичину нарізати кубиками. Цибулю, моркву обсмажити, додати родзинки і трохи розпарити всі разом. Додати м'ясо і тушкувати до готовності.

Шніцель по-Цюріхського

[P] Телятину нарізати скибочками завтовшки близько 1.5 см і обваляти в борошні. Цибулю нарізати кубиками й обсмажити на добре розігрітій сковороді у вершковому ма

М'ясне асорті в клярі

Куряче м'ясо, яловичину і свинину нарізати брусочками, посолити приправити спеціями, залишити на 1 годину. Приготувати кляр: Змішати борошно, майонез і яйце

Тушкована яловичина з апельсинами і ячменем

Нагрійте духовку до 180С Обсушите м'ясо паперовими рушниками. Поставте п'ятилітрову каструлю для мікрохвильової печі на середній вогонь, нагрійте в ній

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої