Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фрікандо з телятини


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (огузок) - 1.25кг
  • свиняче сало - 150 г
  • свинячий жир - 80г
  • біле вино - 100 мл
  • м'ясний бульйон - 200 мл
  • сіль і перець за смаком.

Щоб приготувати Фрікандо з телятини необхідно:

Фрікандо готується з верхньої частини задньої ноги трьома способами: на листі, на решітці над розжареним вугіллям, і тушкований. Фрікандо на деку готується наступним чином: м'ясо зачистити від сухожиль і судин, обсушити серветкою, посолити, поперчити, нашпигувати салом, покласти на деко з жиром (2-3 столові ложки), влити вино і поставити в духовку на півтори години (приблизно), поки м'ясо придбає золотавий колір. Якщо соку занадто мало, підлити на деко м'ясний бульйон. Готове м'ясо нарізати скибочками і подавати з гарніром з овочів, припущених з маслом і м'ясним соком.


рецепти по кроках
5
6
3
3
Рулет із селери Курка з кешью по-азійському Спаржа з вершковим маслом і лимонним соком Морквяний хліб
Ще рецепти розділу ...
Запіканка картопляна з кабачками

[P] Сирий очищену картоплю нарізати кружечками і злегка обсмажити з маслом. Так само підготувати та кабачки. Укласти в глиняну форму шарами підготовлений

[P] Рибу чистять, нарізають не надто великими шматками, солять, отсушивают, обвалюють у борошні і обсмажують на олії. Окремо підсмажують на

Чулама з картоплі

Очищену картоплю нарізати товстими кружальцями, відварити в солоній воді, не даючи йому розварюються. Окремо приготувати білий соус розбавивши його карт

Ікра з баклажанів

Відібрати свіжі, молоді баклажани, рівномірно з усіх боків спекти на полум'я газової плити, зняти шкірку, змочуючи пальці в холодній воді. Очищені

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої