Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Котлети з телятини по-жемайтський


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (м'якоть) - 400г
  • свинина (м'якоть) - 100г
  • оселедець (філе) - 100г
  • вершки - 50г
  • хліб білий - 3 скибочки
  • яйце - 1 шт.
  • жир (для смаження) - 40г
  • соус сметанний - 200г
  • прянощі, сіль - за смаком
для соусу:
  • сметана - 150г
  • масло вершкове - 15г
  • борошно пшеничне - 15г
  • бульйон м'ясний або відвар - 150г
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Котлети з телятини по-жемайтський необхідно:

Телятину, свинину і очищену оселедець пропустити через м'ясорубку разом із замоченим у воді і віджатим хлібом, додати збите яйце, прянощі, сіль. Все добре перемішати. Якщо маса густа, її слід розбавити вершками. Сформувати котлети овальної форми вагою 70-100 г і обсмажити на жирі з обох боків.

На гарнір подати картопляне пюре або кашу (гречану, перлову, гарбузову) і сметанний соус в соуснику. Додатково можна подати тушковану буряк або морква з зеленим горошком.

Приготування сметанного соусу. Борошно підсушити, охолодити, з'єднати з маслом, влити бульйон або відвар і прогріти протягом 15 хвилин. Додати прокипяченную сметану, сіль, перець, проварити 3-5 хвилин, процідити і довести до кипіння.


рецепти по кроках
8
8
3
5
Котлети по-київськи Курячі котлети з йогуртовим соусом Котлети «Каштан» Ніжні курячі котлети
Ще рецепти розділу ...
Запечені ковбаски з сухофруктами

Кедрові горішки злегка обсмажте на сухій сковороді. У фарш додайте горіхи, спеції, дрібно рубаний зелений лук. Тісто дуже ретельно вимісити, щоб

Котлети м'ясні з висівками

М'ясо провернути через м'ясорубку разом з очищеним ріпчастою цибулею і часником, додати в провернути масу висівки і сіль, перемішати. Сформувати котлі

Котлети з телятини з гарніром з кнелей

Телятину нарізати красивими скибочками, відбити їх, надати форму курячих філе ,, нашпигувати, розкласти в низькій каструлі, підлити бульйон, закрити дахів

Котлети з яловичини з яблуками

Скибочки хліба залити вершками. М'ясо нарізати кубиками і пропустити через м'ясорубку з додаванням хліба, цибулі та часнику. Яблука очистити, вирізати серд

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої