Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рулет з телятини з абрикосом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (корейка) - 1.5 кг
  • курага - 14 шт.
  • імбир (мелений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
  • сир - 100г
  • топлене масло - 2 ст.л.
  • майонез - 3 ст.л.
  • м'ясний бульйон - 4 ст.л.
  • желатин - 1 ч.л.
  • сіль, перець (мелений), зелень - за смаком.

Щоб приготувати Рулет з телятини з абрикосом необхідно:

Курагу промийте і замочіть в холодній воді на 3-4 години. Телятину зачистите від плівок і сухожиль, надріжте збоку вздовж усього шматка, розгорніть і відбийте до рівномірної товщини. Посоліть, посипте перцем і імбиром, розкладіть скибочки сиру, покладіть по краю абрикоси і скрутіть м'якоть рулетом. Скріпіть дерев'яними шпильками або перев'яжіть шпагатом.

Покладіть рулет у змащену маслом жаровню і смажте в духовці при 270С. Підлийте воду, зменшивши нагрів до 170С, і смажте до готовності, періодично поливаючи бульйоном. Готовий рулет охолодіть.

Желатин замочити в холодній кип'яченій воді на 40 хвилин. Злийте зайву воду і розтопіть на водяній бані. Охолодіть і перемішайте з майонезом.

Рулет покрийте в кілька прийомів майонезом з желе, охолоджуючи кожен шари до застигання. Оформіть зеленню, наріжте скибочками і гарніруйте овочами.


рецепти по кроках
9
5
5
5
Рулетики з свинини з зеленою цибулею і сиром Рулетики з яловичини з вишнею та мигдалем Рулет м'ясний з горіхами Рулет з курячої грудки з фініками
Ще рецепти розділу ...
Рулетики з качиної грудки з апельсинами

Розрізати м'ясо поперек, намазати гірчицею і медом. Змішати кунжутну олію, соєвий соус, 2 ч. Ложки меду і соус "Табаско", намазати м'ясо і маринувати

Рулет з індички з начинкою з червоної смородини, яблук і бекону

Грудку індички надрізати, розкрити і відбити. Посоливши і змастивши олією, накрити плівкою і дати полежати в теплому місці. У сковороді пріпус

Рулет з начинкою з мізків, паштету та сиру

Для приготування несолодкого бісквіта розтерти з сіллю білого кольору жовтки, білки збити, на жовтки висипати борошно, зверху білки і все це обережно перемеш

Рулетики з мізками

Телятину зачистити від плівок і сухожиль, м'ясо нарізати на широкі скибочки, відбити, посолити і посипати меленим чорним перцем з двох сторін. Дрібно нар

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої