|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- телятина (корейка) - 1.5 кг
- курага - 14 шт.
- імбир (мелений) - 1 ч.л. імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- сир - 100г
- топлене масло - 2 ст.л.
- майонез - 3 ст.л.
- м'ясний бульйон - 4 ст.л.
- желатин - 1 ч.л.
- сіль, перець (мелений), зелень - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Рулет з телятини з абрикосом необхідно: Курагу промийте і замочіть в холодній воді на 3-4 години. Телятину зачистите від плівок і сухожиль, надріжте збоку вздовж усього шматка, розгорніть і відбийте до рівномірної товщини. Посоліть, посипте перцем і імбиром, розкладіть скибочки сиру, покладіть по краю абрикоси і скрутіть м'якоть рулетом. Скріпіть дерев'яними шпильками або перев'яжіть шпагатом. Покладіть рулет у змащену маслом жаровню і смажте в духовці при 270С. Підлийте воду, зменшивши нагрів до 170С, і смажте до готовності, періодично поливаючи бульйоном. Готовий рулет охолодіть. Желатин замочити в холодній кип'яченій воді на 40 хвилин. Злийте зайву воду і розтопіть на водяній бані. Охолодіть і перемішайте з майонезом. Рулет покрийте в кілька прийомів майонезом з желе, охолоджуючи кожен шари до застигання. Оформіть зеленню, наріжте скибочками і гарніруйте овочами. |
