Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Телятина зі сметаною по-молдавськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина - 1кг
  • м'ясний бульйон - 10 ст.л.
  • вершкове масло (для смаження) - 100г
  • сир (тертий) або бринза - 5 ст.л. бринза - Сир з овечого молока. Молоко створаживается сичугової закваскою, а потім готують сирну масу. С ... "
  • картопля - 10 шт.
  • білий соус - 5 ст.л.

Щоб приготувати Телятина зі сметаною по-молдавськи необхідно:

Ниркову частину м'яса відокремити від кісток, зачистити від сухожиль і перев'язати ниткою, надавши м'ясу форму рулету. Посолити, покласти на деко, полити розтопленим гарячим маслом і поставити в духовку. Коли м'ясо зарум'яниться з усіх боків, підлити на деко м'ясний бульйон або окріп і поливати м'ясо цим соком, поки не буде готове.

Готове жарке нарізати скибочками, видаливши нитка (по 2 на порцію), кожну скибочку вмочити в білий соус, укласти в сотейник. Посипати тертим сиром, залити соусом, ще раз посипати тертим сиром, додати розтоплене масло і поставити в гарячу духовку на 20 хвилин. На гарнір подати картопляні крокети. Залишився від смаження м'яса сік процідити і подати окремо в соуснику.


рецепти по кроках
7
4
5
5
Яловича вирізка в тесті М'ясо, запечене з ківі Яловичина в перці Яловичина з картоплею в пиві
Ще рецепти розділу ...
Яловичина з лівером

Нарізати шматками м'ясо, печінка, нирки і серце. Посолити, посипати коріандром і червоним перцем. Додати рослинне масло, 1,5 л води і тушкувати на розумі

Яловичина тушкована, з макаронами

М'ясо (огузок, кострец, оковалок) обмити, посолити і цілим шматком покласти на сковороду, потім обсмажити з усіх боків до утворення на м'ясі рум'яної до

М'ясо з овочами в горщиках

Картоплю очистити, зварити і зробити з нього пюре. М'ясо і овочі (окрім баклажанів) пропустити через м'ясорубку, посолити і поперчити. Баклажани обшпарити

М'ясо по-іспанськи

Наріжте м'ясо дрібними кубиками. На сковороду, розігріту з рослинною олією, викладіть 1 ряд м'яса, посипте нарізаною кільцями цибулею, посоліть, по

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої