Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Карамельний ананасовий десерт


Для рецепту вам буде потрібно:

  • ананас (стиглий) - 1 шт.
  • цукрова пудра - 100г
  • йогурт (густий молочний) - 500г
подавати:
  • зацукровані листочки коріандру і кокосове печиво. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

Щоб приготувати Карамельний ананасовий десерт необхідно:

Зрізати з ананаса шкірку і порізати уздовж на четвертинки; зрізати серцевину, порізати на шматки і збити в кухонному комбайні або блендері. Перелити в сито і поставити на миску; залишити стікати на ніч.

На наступний день перелити сік з миски в контейнер для морозилки. Заморозити до утворення льоду.

Потім закарамелізовать пюре. При бажанні можна протерти пюре через сито зворотною стороною ложки, щоб воно було особливо ніжним, але це не обов'язково. Перекласти цукор в сковороду і додати 2 ст л холодної води. Дати постояти 5 хв, потім нагріти на повільному вогні, струшуючи сковороду, поки цукор не розчиниться в прозорий сироп. Коли кристали розчиняться, збільшити вогонь і готувати до золотистого кольору. Додати ананас і готувати 5 хв, помішуючи, поки злегка не увариться. Дістати і охолодити, потім тримати в холодильнику в закритому контейнері до подачі на стіл (можна зберігати 2 дні).

Коли ананасовий сік повністю замерз, зішкребти з нього лід металевою ложкою, щоб вийшли великі кристали. Покласти в інший контейнер і заморозити.

Розділити пюре між 8 маленькими келихами для горілки або для вина і покласти по ложці йогурту (їх можна тримати в холодильнику 4 години після цього етапу).

Дістати лід з морозилки і викласти поверх йогурту. Прикрасити зацукрованим листком і подавати з кокосовим печивом.

Зацукровані гілочки коріандру. Розігріти духовку до 180С. Просіяти цукрову пудру і збити 1 білок в іншому блюдце. Вибрати маленькі гілочки коріандру і змастити з кожного боку яєчним білком маленьким пензликом. Акуратно занурити гілочки в цукрову пудру, потім посипати дрібним цукром. Покласти на деко, прокладений пергаментом або силіконовій папером. Запікати всього кілька хвилин, поки цукор не розтане. Відразу ж дістати і дати охолонути. Їх можна зберігати в щільно закритій коробці до 3 днів.


рецепти по кроках
4
4
4
5
Мандарини в карамелі Банани в карамелі Полуниця в шоколаді Десерт «Винний кавун»
Ще рецепти розділу ...
Вершковий десерт з груш

Груші очистити і нарізати м'якоть кубиками. У каструлю влити 100 мл води і розвести 50 г цукрового піску. Додавши груші, цедру і ванільний цукор, варить

Персики з мигдалем

Довести до кипіння воду з цукром. З персиків зняти шкірку (перед цим обдати окропом), розрізати, видалити кісточки. Лимон помити, тонко почистити, про

Фруктовий десерт з марципаном

Для крему масло збити з 2 ст.л. цукру, додати жовтки і перемішати. Ввести розтоплений на водяній бані шоколад, замочений і розчинений в підігрі

Фламбірованние фрукти

[P] Банани очистити і розрізати уздовж. Цукор висипати в сковороду і, не помішуючи, тримати на вогні, поки не розплавиться. Банани обваляти спочатку в саха

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої