Тріску очистити і дуже обережно зняти цілком шкіру (як панчоха). М'якоть без кісток пропустити через м'ясорубку, додати хліб, вимочений у вершках мул
|
Варені кальмари і свіжу редьку (окремо) нашаткуйте соломкою, заправте маслом пісним, сіллю і оцтом. Все перемішати, посипати петрушкою.
|
Норвезький оселедець обробити на чисте філе і вимочувати протягом 3-5 годин у молоці, а потім протягом 2-3 годин - в міцному чаї. Для гострої заправки
|
Оселедець обробити на філе. Морква для маринаду нарізати скибочками, цибулю нашаткувати, покласти в окріп, додати лавровий лист, перець, гвоздику, саха
|