Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Норвезький оселедець «по-осінньому», з овочами і соусом з каперсів


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе слабосоленої норвезької оселедця - 400 г
  • лимон - 1/2 шт., очистити від шкірки
маринад:
  • оливкова олія - 5 ст. л.
  • часник - 2 часточки, подрібнити
  • чебрець - 1 ч. л., подрібнити чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • лимон - 1/2 шт., порізати скибочками
  • гострий стручковий перець - 1 шт. (Невеликого розміру)
  • цукор - 1 ч. л.
овочі:
  • кабачок цукіні
  • баклажан
  • три солодких перцю
  • цибулю
соус:
  • бальзамічний оцет - 2 ст. л. бальзамічний оцет - Це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляє ... "
  • оливкова олія - 4 ч. л.
  • каперси - 7 шт. каперси - Нерозпущеною бутони квіток ростуть у Середземномор'ї каперсів (Capparis spinosa), які на ... "
  • сушені томати - 2 шт.
  • свіжий базилік - 6 листочків базилік - Рід напівчагарників або чагарників сімейства губоцвітих. Пряна трава, може використовуватися як в ... "
  • мед - 1 ст. л.
  • сіль перець

Щоб приготувати Норвезький оселедець «по-осінньому», з овочами і соусом з каперсів необхідно:

Філе норвезької оселедця обробити на рівні шматочки, помістити в скляний посуд і залити попередньо змішаним маринадом. Маринувати протягом дванадцяти годин. Овочі нарізати скибочками, скропити лимонним соком, приправити спеціями і підсмажити на грилі. Підсмажені овочі викласти на замариновані шматочки філе, прикрасити свіжою зеленню і полити ароматним соусом.


рецепти по кроках
3
5
7
3
Солона скумбрія (в тузлуке) Солона форель Малосольний харіус (сугудай) Оформлення малосольної сьомги
Ще рецепти розділу ...
Харіус солоний

Беремо харіуса. Відрізаємо голову, видаляємо нутро, плавники і луску, якщо така виявиться. Після чого тушка нарізається шматочками, солиться, поливається

Копчення щук

Очистивши рибу і вийнявши нутрощі, обмити її, порізати на шматки й посолити. Коли хочуть коптити щуку, то спершу тримають її три дні в солі, розрізають вд

Маринована риба (I)

Змішувати інгредієнти маринаду до тих пір, поки цукор і сіль не розчиняться. Очистити рибу, нарізати шматочками і скласти в банку, перемежовуючи шари риби

Бестер (або білуга) маринований

Гібрид білуги і стерляді називається бестер. Взяти 8 кг м'яса бестера (або білуги), вийняти хребет, хрящі, розрізати на порції (200-250 г). Пригото

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої