Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Ескабеш з норвезької оселедця


Для рецепту вам буде потрібно:

  • 8 шматочків філе свіжомороженої норвезького оселедця
  • 4 ст. л. пшеничного борошна
  • 4 невеликих цибулі-шалот
  • 2 моркви середнього розміру
  • 1 зубчик часнику
  • 8 ст. л. оливкової олії extra virgin
  • 2 ст. л. хересного оцту (або оцту з білого вина) херес - Херес - це кріплене вино, виготовлене з трьох сортів винограду - Паломино Фіно, Педро Хіменес і ... "
  • 4 ст. л. води
  • 1 ст. л. свіжого коріандру (за бажанням) коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • 1/2 ч. Л. цільних зерен коріандру коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

  • 1/4 ч. Л. шафрану шафран - Рослина висотою від 10 до 30 см. Головна цінність шафрану - рильця, які в сушеному вигляді володіють ... "
  • 2 лаврові листки
  • Сіль і мелений чорний перець чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Ескабеш з норвезької оселедця необхідно:

Лук-шалот, морква і часник очистити і нарізати тонкими скибочками.

Філе норвезької оселедця посолити і поперчити, вмочити в борошно з боку шкіри і обсмажувати шкірою вниз в оливковій олії на розігрітій сковороді (прибл. 1 хв.).

Рибу вийняти з сковороди, додати ще масла і викласти в сковороду овочі і спеції. Загасити до золотистого кольору (прибл. 2 хв.). Додати залишок масла, оцет і воду.

Гарячої овочевою сумішшю залити рибу і дати охолонути. Прикрасити свіжим коріандром.


рецепти по кроках
3
7
5
7
Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Тріска з яєчним соусом Риба з імбиром і морквою Риба під соусом песто (у горщиках)
Ще рецепти розділу ...
Лосось теріякі

[P] Приготувати філе лосося, прибрати в сторону і зберігати в теплі. [P] У сотейнику додати терияки, мед, воду, прогріти, помішуючи. Огірок нарізати тон

Жерех в томатному соусі

Філе жереха нарізати порційними шматками, скласти в сотейник, залити томатним соусом, приготований з томатної пасти і інших перерахованих у рец

Риба з каштанами

Рибу нарізати на порційні шматки. У вогнетривкі горщики (по числу персон) покласти на дно по шматочку вершкового масла, по 1 ложці сметани. Потім полож

Горбуша у вершках

Тушку свіжої горбуші очистити, обробити на філе, покласти у змащену маслом сковороду, за смаком посолити, поперчити. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями і

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої