Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Норвезький оселедець «рольмопс»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • філе норвезької слабосоленої оселедця - 400г
  • цибуля - 80г
  • гострий перець - 1/2 шт.
  • рослинна олія
  • чорний хліб
маринад:
  • цибуля - 200 г
  • морква - 200 г
  • цукор - 50 г
  • 3% -ний оцет - 300 мл
  • вода - 100 мл
  • перець чорний горошком, зерна коріандру, лавровий лист. коріандр -

    використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "

Щоб приготувати Норвезький оселедець «рольмопс» необхідно:

Вимочити філе норвезького оселедця, не знімаючи шкіри (якщо є кістки, видалити). Приготувати фарш: нарізати соломкою ріпчасту цибулю, пасерувати на рослинній олії і охолодити. На внутрішню поверхню підготовленого філе покласти фарш і загорнути у вигляді рулету. Для приготування маринаду нарізані соломкою ріпчасту цибулю і моркву опустити в нагрітий оцет, додати воду, все довести до кипіння, покласти цукор, перець, зерна коріандру, лавровий лист. Зняти з плити і дати настоятися протягом 30 хвилин, потім охолодити. Залити рулети охолодженим маринадом і залишити на добу. При подачі столу рольмопси полити маринадом. Прикрасити блюдо тонкою соломкою з гострого перцю і скибочкою підсушеного в духовці чорного хліба.


рецепти по кроках
5
5
5
4
Тартар з слабосоленої форелі Рулетики з слабосоленої риби з сиром Рольмопси Рибний рійет
Ще рецепти розділу ...
Норвезький оселедець з цибулею, яйцем, овочами і гострою заправкою

Норвезький оселедець обробити на чисте філе і вимочувати протягом 3-5 годин у молоці, а потім протягом 2-3 годин - в міцному чаї. Для гострої заправки

Корюшка або салака свіжа з хріном

Очищену, випатрану і обезголовлену рибу ретельно промити і залити солоним розчином, приготованим з 1/2 л води і 50-80 г солі. Через 10 хв

Філе норвезької оселедця з соусом із журавлини та хрону

Філе оселедця помістити в маринад і маринувати протягом дванадцяти годин. Лук обережно обсмажити в сковороді, залити свіжовіджатим апельсиновим соком і

Рулет із зеленню, крабовими паличками і яйцями

Беремо два аркуші лаваша, кладемо один на інший, верхній змащуємо майонезом, щільно посипаємо рубаною зеленню (петрушка, кінза, можна базилік і ін.), Н

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої