Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак, фарширований цибулею і шавлією


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак (потрошінні) - 5кг
  • сіль за смаком
для начинки:
  • вершкове масло - 15г
  • цибуля ріпчаста (дрібно порізаний) - 1 шт.
  • бекон (тонкі скибочки, кубиками) - 4 шт.
  • яблуко (кубиками) - 1 шт.
  • чорнослив (без кісточок і нарізаний) - 175г
  • хлібна крихта (свіжі) - 100г
  • шавлія (листя, порізані) - 2 ст.л. шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • портвейн - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Гусь, фарширований цибулею і шавлією необхідно:

Нагрійте духовку до 200С. Наколи виделкою по всій поверхні шкірку гусака. Видаліть з порожнини зайвий жир і натріть гусака сіллю.

Для начинки: розтопіть в сковороді вершкове масло і припустіть в ньому цибулю і бекон протягом 2-3 хв., Поки цибуля не стане м'яким. Додайте, яблука і чорнослив і готуйте, помішуючи, поки яблука злегка не размягчатся. Зніміть з вогню і додайте, постійно помішуючи, хлібну крихту, шавлія, портвейн, яйце і чорний перець.

Нафаршируйте гусака. Зважте його, щоб розрахувати, скільки часу вам знадобиться на жарку, з розрахунку 15 хв. на кожні 450 г плюс ще додатково 15 хв.

Покладіть гусака на дротяну решітку, встановлену в деку. Накрийте фольгою і готуйте в духовці відповідно до його вагою, причому останні 30 хв. - Відкритим, без фольги. Злийте жир. Покладіть гусака на блюдо сервіровки і прикрасьте яблуками і крес-салатом.


рецепти по кроках
5
5
5
5
Гусь з яблуками Гусь з чорносливом Тефтелі з чорносливом Хачапурі аджарські
Ще рецепти розділу ...
Гусь, тушкований з картоплею і помідорами

Підготовлену тушку гусака розрубати на порційні шматки, посолити, поперчити і обсмажити на гусячому жирі з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Гусь холодний

Підготувати тушку гусака, посмажити до готовності, охолодити, зняти філе, акуратно нарізати його, укласти на каркас і надати йому вигляд цілого гусака. Філе ук

Гусь по-туропольскі

Гуся посолити за кілька годин до запікання (можна за добу), а всередині посипати спеціями. Покласти на глибоке деко, змастити рослинним масло

Гусь, тушкований з яблуками в пиві

Підготовлену тушку гусака розрізати на великі шматки, натерти сіллю і спеціями і відставити маринуватися на 1-2 години. У гусятницю укласти розрізані

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої