Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь фарширований по-польськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • печінку гусяча - 200г
  • булочка - 100г
  • молоко - 1/2 склянки
  • сухарі (мелені) - 2-3 ст.л.
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • жир - 2 ст.л.
  • петрушка (зелень) - 1 ст. л.
  • майоран - 1 ст.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • горіх мускатний - 1/4 ч.л.
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком.

Щоб приготувати Гусь фарширований по-польськи необхідно:

Тушку гусака промити, обсушити серветкою, зсередини і зовні натерти сіллю, подрібненим майораном і залишити на годину. Булку замочити в молоці і віджати. Печінка нарізати на шматочки і обсмажити в олії, змішати з булкою і пропустити через м'ясорубку. Додати мускатний горіх, зелень, посолити і поперчити. Змішати з збитими білками і сухарями, все ретельно перемішати і охолодити.

Отриманою масою (вона повинна бути пишною) нафарширувати гусака, розріз зашити. Підготовлену тушку помістити в холодне місце. Безпосередньо перед приготуванням тушку полити розтопленим гусячим жиром.

Запікати на рожні, періодично поливаючи утворилася рідиною. Подати з брусницею або салатом з квашеної капусти.


рецепти по кроках
5
5
4
8
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Свинина у фользі ПТІТ з куркою і корицею
Ще рецепти розділу ...
Фарширований рисом гусак, приготований на пару

Для начинки приготувати фарш з дрібно нарізаної цибулі і гусячих потрухів з сіллю, перцем і коньяком. Підготовлену тушку гусака нафарширувати, зашити

Гусь з кислою капустою, яблуками, шинкою і трюфелями

Звільнити тушку 1,5-2 кілограмового гусака від зайвого жиру, натерти зовні і всередині ложкою кмину з сіллю. Фарширується кислою капустою, дрібними яблук

Гусак або качка в соусі з мандаринами

Смажену тушку гусака або качки розрубати на шматки (по 2 шматки на порцію), залити соусом з мандаринової цедрою і тушкувати 10-12 хвилин. При подачі порцію УТК

Тушкований гусак зі сливовим соусом

З підготовленої тушки гусака зрізати зайвий жир і розрізати на порційні шматки. У глибокій каструлі розігріти масло і обсмажити гусака з усіх боків до

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої