Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи

Для рецепту вам буде потрібно:

Щоб приготувати Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи необхідно:

Гуся обпалити, вирізати з нього якомога більше внутрішнього жиру. Вимити гусака і насухо витерти. Натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Трохи вийнятого внутрішнього жиру розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому лук. Змішати цибулю з м'ясним фаршем і нафарширувати їм гусака і зашити. Покласти на деко і помістити в заздалегідь досить добре нагріту (до 180С) духовку на 3 години або залишити там до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Часто поливати гусака витоплюється жиром.

Кислу капусту змішати з витоплений гусячим жиром і поставити в духовку на 45 хвилин. Готового гусака покласти на блюдо, навколо розмістити капусту і в такому вигляді подавати до столу.

рецепти по кроках

Качка, тушкована з овочами

Підготовлену тушку качки розрізати на невеликі шматки з кісточкою, посолити, обсмажити на розігрітому вершковому маслі або жирі, знятому з качки, до рум'ян

читати рецепт

Запечена качка в апельсиновому соусі

Качку добре промити зовні з всередині, промокнути, зрізати зайвий жир. Посолити і поперчити зовні і всередині, укласти на глибоке деко. Жир нарезат

читати рецепт

Качині грудки з грейпфрутом і мандаринами

Цибулю дрібно нарізати, часник порубати. Мандарини вимити, обсушити, нарізати кружечками разом з шкіркою. Розігріти 3 ст. ложки рослинної олії, обжа

читати рецепт

Рагу з качки з картоплею і квашеною капустою

Качине м'ясо обсмажити на олії в казані (або утятніце) на сильному вогні до утворення скоринки. Влити гарячу воду, щоб вона покривала мяс

читати рецепт