Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 4кг
  • сіль - 1 ст.л.
  • червоний перець (мелений) - 1 ч.л.
  • чорний перець (мелений) - 3/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 3 склянки
  • м'ясний фарш - 750г
  • кисла капуста - 1.5 кг.

Щоб приготувати Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи необхідно:

Гуся обпалити, вирізати з нього якомога більше внутрішнього жиру. Вимити гусака і насухо витерти. Натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Трохи вийнятого внутрішнього жиру розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому цибулю. Змішати цибулю з м'ясним фаршем і нафарширувати їм гусака і зашити. Покласти на деко і помістити в заздалегідь досить добре нагріту (до 180С) духовку на 3:00 або залишити там до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Часто поливати гусака витоплюється жиром.

Кислу капусту змішати з витоплений гусячим жиром і поставити в духовку на 45 хвилин. Готового гусака покласти на блюдо, навколо розмістити капусту і в такому вигляді подавати до столу.


рецепти по кроках
4
4
4
8
Пиріг із заварним кремом Печені каштани М'ясо по-валлійська Бриоши
Ще рецепти розділу ...
Крем брюле

[P] Яйця охолодити, жовтки відокремити від білків. Жовтки розтерти до білого з цукровою пудрою, додати ванільний цукор і влити, безперервно помішуючи, гарячі

Короп (або сазан) зі щавлем

Карпа (сазана) очищають, патрають, натирають сіллю, кладуть цілком на сковороду, вливають стакан води, додають ріпчасту цибулю, перець горошком, чабер, лав

Суп картопляний по-Версальського

Коріння, нарізані кубиками, і дрібно нарізану цибулю спасерувати з жиром. Рис промити і занурити в окріп на 3 - 5 хв (пшоно на 2 - 3 хв), а зат

Паштет рибний

Зварити рибу в курей-Буйоні. Варити до 20 хвилин в залежності від величини риби, вибрати кістки, подрібнити. Черствий хліб прокип'ятити в мінімальному колич

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої