Головна »» Кулінарні рецепти »» Національні кухні »» Французька кухня

Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи

Для рецепту вам буде потрібно:

гусак - 4кг
сіль - 1 ст.л.
червоний перець (мелений) - 1 ч.л.
чорний перець (мелений) - 3/4 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
ріпчаста цибуля (дрібно нарізаний) - 3 склянки
м'ясний фарш - 750г
кисла капуста - 1.5 кг.

Щоб приготувати Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи необхідно:

Гуся обпалити, вирізати з нього якомога більше внутрішнього жиру. Вимити гусака і насухо витерти. Натерти сіллю, чорним і червоним перцем. Трохи вийнятого внутрішнього жиру розтопити в сотейнику і обсмажити в ньому цибулю. Змішати цибулю з м'ясним фаршем і нафарширувати їм гусака і зашити. Покласти на деко і помістити в заздалегідь досить добре нагріту (до 180С) духовку на 3:00 або залишити там до тих пір, поки м'ясо не стане м'яким. Часто поливати гусака витоплюється жиром.

Кислу капусту змішати з витоплений гусячим жиром і поставити в духовку на 45 хвилин. Готового гусака покласти на блюдо, навколо розмістити капусту і в такому вигляді подавати до столу.

рецепти по кроках
4	4	4	8
Пиріг із заварним кремом	Печені каштани	М'ясо по-валлійська	Бриоши

Гусак смажений з тушкованою капустою по-ельзаськи

Для рецепту вам буде потрібно:

рецепти по кроках

Ще рецепти розділу ...

Крем брюле

Короп (або сазан) зі щавлем

Суп картопляний по-Версальського

Паштет рибний