Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусь «по-царськи»


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • столове сухе вино - 2 пляшки
  • балик - 800г балик - Солона і пров'ялена хребтова частина червоної риби. Осетровий б. (Ушаков); Слово «балик» має Тюркс ... "
  • яйце - 15 шт.
  • рис - 3 склянки
  • сардини (копчені) - 1 банка
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • олива 1 банка
  • 250 грам майонезу, сіль.

Щоб приготувати Гусь «по-царськи» необхідно:

Для приготування гусака по-царськи у цій святкового рецептом російської кухні замочіть підготовленого гусака у вині на ніч. У посуд з ним поріжте кільцями ріпчасту цибулю. Яйця відваріть, розріжте навпіл і видаліть жовтки. 300 грам балика пропустіть через м'ясорубку, змішайте з яєчними жовтками, розітріть в однорідну масу, додайте трохи майонезу, покладіть в серединку яєць і з'єднайте половинки яєць разом. Залишившись балик тонко поріжте. Відваріть рис, остудіть і перемішайте з шматочками балика, відклавши третю частину шматочків.

Дістаньте гусака з вина, обсушити його, натріть сіллю всередині і зовні. Зробіть на шкірі гусака маленькі надрізи і просуньте шматочки балика. Нафаршируйте гусака рисом з баликом і зашейте нитками. Змастіть гусака товстим шаром майонезу, покладіть на деко. Навколо гусака розкладіть залишився рис, фаршировані яйця, сардини, оливки, полийте все майонезом і поставте в розігріту духовку. Регулярно поливайте гусака витоплюється жиром. Готового гусака перекладіть на тарілки (не забудьте видалити нитки!), Обкласти запеченим гарніром, прикрасьте зеленню і свіжими овочами і подавайте до столу.


рецепти по кроках
5
5
4
7
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Масала чай Солянка капустяна з опеньками
Ще рецепти розділу ...
Гусь, тушкований в сметані

Підготовлену тушку гусака розрізати на порційні шматки, обсмажити до скориночки, перекласти в сотейник і залити до половини гарячою водою, жиром і соком,

Гусь, тушкований зі сметаною, яблуками і чорносливом

Підготовлену тушку гусака розрубати на порційні шматки, посолити, поперчити і обсмажити на гусячому жирі з усіх боків до утворення рум'яної скоринки.

Гусак, фарширований рисом з кіноа і яблуками

Для маринаду змішати оливкове масло, лимонний сік, сіль, перець і майоран. Змастити підготовлену тушку гусака зовні і всередині, залишити маринуватися н

Гусяча печінка "Фуа Гра"

Гусячу печінку порізати пластинками по 2 см завтовшки. Посипати сіллю сковороду і сильно її нагріти. Печінка посолити, поперчити і викласти на сковороду

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої