Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак, фарширований рисом і грибами


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 5кг
  • рис - 1.5 склянки
  • гриби (сушені) - 12 шт.
  • цибуля ріпчаста (великий) - 3 шт.
  • морква - 1 шт.
  • майонез - за смаком
  • сіль, приправи - за смаком
  • рослинне масло (для смаження).

Щоб приготувати Гусь, фарширований рисом і грибами необхідно:

Підготовлену тушку гусака зовні і всередині натерти сіллю і приправами. Сушені гриби замочити на 4-5 годин у холодній воді, потім промити і відварювати до готовності. Дістати їх, а в киплячий грибний бульйон засипати промитий рис і варити до готовності. Цибулю і моркву нарізати соломкою і обсмажити до золотистого кольору в рослинній олії. Відварені гриби пропустити через м'ясорубку, з'єднати з розсипчастим рисом, пасерованою цибулею і морквою, посолити, поперчити і добре перемішати.

Цією сумішшю фарширувати тушку, акуратно зашити черевце і укласти на деко. Взяти 2-3 столових ложки майонезу і змастити тушку. Деко поставити в витоплену російську піч на рівномірно розсипані вугілля.

Через брак російської печі в наших квартирах, можна приготувати гусака за цим рецептом у звичайній духовці. Не забувайте поливати гусака витопився соком!


рецепти по кроках
5
5
6
5
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Теплий салат з баклажанів з сиром Горохова каша зі шкварками
Ще рецепти розділу ...
Гусак, фарширований локшиною з грибами

Гуся вимити, обсушити паперовим рушником, натерти зовні і всередині сіллю з перцем. Залишити маринувати на 2 години. Для фаршу обсмажити цибулю з грибами.

Гусь з персиками і мигдалем

Сухофрукти залити водою і витримати кілька годин. Тушку вимити, посолити і поперчити. Хліб нарізати кубиками, обсмажити в гусячому жирі на повній мощ

Гусак, запечений у соусі і з сиром

Нарізати цибулю і перець кільцями, помідори - часточками і згасити в 1 столовій ложці вершкового масла. Потім перекласти на деко, зверху покрити шматка

Гусь, тушкований з грибами і овочами

Підготовлену тушку гусака обсмажують і рубають по два шматки на порцію. Складають в горщики, додають букет зелені (листя і черешки петрушка, селера

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої