|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- гусак - 1 шт.
- сіль, перець - за смаком
- яблука - 2 шт.
- цибуля ріпчаста - 5 шт.
- родзинки - 2 ст.л.
- мигдаль (очищений) - 3 ст. л.
- майоран (листочки) - 1 ст.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
- морква - 2 шт.
|
|
|
|
Щоб приготувати Гусь, фарширований яблуками, цибулею, родзинками і мигдалем необхідно: Вимити і як слід обсушити гусака. Відокремити шию і кінчики крил і відкласти в сторону. Гуся натерти сіллю і перцем всередині і зовні. Попередньо нагріти духовку до температури 250С. Яблука вимити, розрізати на 4 частини, видалити насіння і нарізати плодову м'якоть часточками. Очистити і нарізати невеликими кубиками 2 цибулини. Змішати з часточками яблук, родзинками, мигдалем, майораном, сіллю і перцем і акуратно покласти в гусака. Зашити отвір кулінарною ниткою. Покласти гусака грудкою вниз на деко з високими краями. Смажити в духовці 30 хвилин. Перевернути гусака і знизити температуру в духовці до 190С. Очистити залишився цибулю, моркву і нарізати цибулю часточками, а морква - шматочками. Додати до гусака цибулю, моркву, шию і кінці крил. Влити 250 мл води і смажити ще 2 години. Час від часу поливати соком від жаркого. Процідити сік від спекотного через сито, якщо потрібно, трохи знежирити і уварити. Приправити і подавати до гусака. |
