Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гусак, фарширований яблуками, цибулею, родзинками і мигдалем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • гусак - 1 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • яблука - 2 шт.
  • цибуля ріпчаста - 5 шт.
  • родзинки - 2 ст.л.
  • мигдаль (очищений) - 3 ст. л.
  • майоран (листочки) - 1 ст.л. майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • морква - 2 шт.

Щоб приготувати Гусь, фарширований яблуками, цибулею, родзинками і мигдалем необхідно:

Вимити і як слід обсушити гусака. Відокремити шию і кінчики крил і відкласти в сторону. Гуся натерти сіллю і перцем всередині і зовні. Попередньо нагріти духовку до температури 250С.

Яблука вимити, розрізати на 4 частини, видалити насіння і нарізати плодову м'якоть часточками. Очистити і нарізати невеликими кубиками 2 цибулини. Змішати з часточками яблук, родзинками, мигдалем, майораном, сіллю і перцем і акуратно покласти в гусака. Зашити отвір кулінарною ниткою.

Покласти гусака грудкою вниз на деко з високими краями. Смажити в духовці 30 хвилин. Перевернути гусака і знизити температуру в духовці до 190С. Очистити залишився цибулю, моркву і нарізати цибулю часточками, а морква - шматочками. Додати до гусака цибулю, моркву, шию і кінці крил.

Влити 250 мл води і смажити ще 2 години. Час від часу поливати соком від жаркого. Процідити сік від спекотного через сито, якщо потрібно, трохи знежирити і уварити. Приправити і подавати до гусака.


рецепти по кроках
5
5
3
5
Гусь з чорносливом Гусь з яблуками Десерт «W» Сирники
Ще рецепти розділу ...
Гусак, фарширований каштанами

[P] Крупно поріжте каштани і Замаринуйте їх в марці на час підготовки інших інгредієнтів блюда. [P] Поріжте гусячу печінку на маленькі шматочки.

Гусак, запечений з яблуками в томатно-базиліковим маринаді

Для маринаду змішати томатну пасту, сметану, масло, дрібно нарізаний часник, паприку, куркуму і коріандр, сік половини лимона. Підготовлену тушку

Гусак, фарширований цибулею і шавлією

Нагрійте духовку до 200С. Наколи виделкою по всій поверхні шкірку гусака. Видаліть з порожнини зайвий жир і натріть гусака сіллю. Для начинки: розтопіть

В'ялений гусак тушкований

Добре очищену тушку в'яленого гусака вимочити близько 3 годин у воді, розрубати на порції і скласти в каструлю. Залити м'ясо бульйоном і тушкувати на повільному

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої