Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Огірки з патиссонами квашені


Для рецепту вам буде потрібно:

на літрову банку:
  • огірки - 500г
  • патисони - 200 г
  • зелень і прянощі (петрушка, селера, кріп, листя м'яти, смородини і вишні)
  • часник, гіркий стручковий перець і сіль
  • розсіл (заливка) - 1.5 склянки
для розсолу:
  • вода - 1 л
  • сіль - 3-4 ст.л.

Щоб приготувати Огірки з патиссонами квашені необхідно:

Відібрати, ретельно вимити маленькі міцні огірки. На дно банки або емальованої каструлі помістити пряну зелень, часник, гіркий стручковий перець і сіль. Залити кип'яченим розсолом і, накривши їх, залишити на 3-4 дні. Розсіл злити, відфільтрувати і прокип'ятити. Вміст банки кілька разів промити гарячою водою і залити розсолом. Через 5 хвилин розсіл злити, прокип'ятити, залити гарячим і так повторювати два-три рази. Залив киплячим розсолом останній раз, банку негайно закатати.

При виготовленні консервів зі стерилізацією після укладання в банки огірки заливають гарячим відфільтрованим розсолом на 2 см нижче верху горлечка, накривають кришкою і стерилізують в киплячій воді: банки півлітрові - 5 хвилин; літрові - 10 хвилин, трилітрові - 20 хвилин.


рецепти по кроках
6
7
8
8
Капуста квашена народна Десерт із маскарпоне з полуницею Великодні паски Cуші «Ягідки»
Ще рецепти розділу ...
Оригінальний рецепт квашення капусти

Нарізати 10 кг капусти без кочерижек великими шматками. Скласти в бачок і залити розсолом (9 л води, 400 г солі). Придавити вантажем. Витримати 4 дні, з

Капуста парена квашена з яблуками

Відібрати щільні качани капусти вагою не більше 2 кг (при великій вазі качани слід розрізати навпіл), вирізати качани, обполоснути в гарячій воді

Огірки квашені

Огірки обмити, зрізати кінчики і мочити 2-3 год у холодній воді. Для того щоб огірки швидше були готові, їх наколюють шпилькою. Огірки щільно укласти

Зелень квашена

Для квашення використовують листи сниті, кропиви, борщівника, мальви, щавлю. Листя промити, дати стекти воді, ошпарити їх окропом, дати знову стекти воді

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої