Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солодке м'ясо


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (пісна, молода, частина лопатки без кісток) - 1 кг
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • жир (для випічки) - 2 ст.л.
  • мигдаль (очищений) - 60г
  • цукор - 100г
  • кориця - 1/2 шматка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • помаранчева вода - 2 ст.л.
  • чорнослив (без кісточок) - 300г.

Щоб приготувати Солодке м'ясо необхідно:

М'ясо вимиємо, осушимо, наріжемо кубиками, як на гуляш, і посолимо. У каструлі розтопити жир і на сильному вогні в два прийоми при систематичному помішуванні швидко піджаримо на ньому м'ясо. Виймемо смажене м'ясо, а в жир покладемо мигдаль, цукор і розламану на шматки корицю, перемішаємо, додамо 1/4 л води і помаранчеву воду.

При безперервному помішуванні доведемо все до кипіння. Додамо смажене м'ясо разом з м'ясним соком і під кришкою згасимо близько 60 хвилин. За 15 хвилин до кінця тушкування подмешаем чорнослив.


рецепти по кроках
5
6
8
5
Баранячий бік з кашею Баранина з солодкими перцями і приправами Ніжки ягняти з зеленою квасолею і картоплею Баранина з овочами і чорносливом
Ще рецепти розділу ...
Солодке м'ясо

М'ясо вимиємо, осушимо, наріжемо кубиками, як на гуляш, і посолимо. У каструлі розтопити жир і на сильному вогні в два прийоми при систематичному помішуванні

Ніжка ягняти з розмарином

Ніжку ягняти натерти сіллю і перцем. Розігріти у формі для смаження оливкова олія. Покласти туди ніжку ягняти. Порубати часник. Додати до м'яса ро

Фунчоза з бараниною

[P] З баранини зрізати жир і пропустити через м'ясорубку. М'ясо нарізати соломкою приблизно 0,5 х 0,5 х 1 см. Дрібно порізати цибулю і змішати його з м'ясом, гл

Філе ягняти з мигдальним фаршем

Філе обсушити серветкою. Шар жиру зрізати ножем у вигляді стружки і м'ясо жирної стороною вниз укласти на обробну дошку. Очищений часник разом з зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої