Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Солодке м'ясо


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (пісна, молода, лопаткова частина без кісток) - 1 кг
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • жир (для випічки) - 2 ст.л.
  • мигдаль (очищений) - 60г
  • цукор - 100г
  • кориця - 1/2 шматка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • помаранчева вода - 2 ст.л.
  • чорнослив (без кісточок) - 300г.

Щоб приготувати Солодке м'ясо необхідно:

М'ясо вимиємо, осушимо, наріжемо кубиками, як на гуляш, і посолимо. У каструлі розтопити жир і на сильному вогні в два прийоми при систематичному помішуванні швидко присмажимо на ньому м'ясо. Виймемо смажене м'ясо, а в жир покладемо мигдаль, цукор і розламану на шматки корицю, перемішаємо, додамо 1/4 л води і помаранчеву воду.

При безперервному помішуванні доведемо все до кипіння. Додамо смажене м'ясо разом з м'ясним соком і під кришкою згасимо близько 60 хвилин. За 15 хвилин до кінця тушкування подмешаем чорнослив.


рецепти по кроках
9
5
5
5
Риба з овочами по-китайським мотивами Солоні баклажани Курка з розмарином і чорносливом Баклажани в клярі з сиром
Ще рецепти розділу ...
Шорба овочева

Очистити картоплю, моркву, ріпу або брукву, помити їх, нарізати кружечками. Помити селера, салат, помідор, дрібно нарізати. Залити все 1,5 л води

Кука-Бурек з начинкою з помідорів і перцю

Просіяти борошно, посолити, скропити топленим маслом, добре замісити руками, щоб масло повністю вбралося. Додати потроху води, щоб тісто став

Турта зі шпинатом

Розтопити в каструлі 1 ст. ложку вершкового масла, покласти в неї половину шпинату, припустити його, потім зробити те ж саме з другою половиною Шпинь

Скумбрія, фарширована по-алжирських

Солодкий перець очистити від насіння, дрібно нарізати і згасити з рослинним маслом. Випатрати рибу через спинку, посолити, поперчити, начинити тушкованим

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої