|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- мідії - 1.5кг
- рослинна олія - 2 ст.л.
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- імбир (корінь) - за смаком імбир - Багаторічна трав'яниста рослина, у якого всі вегетативні органи і насіння містять ефірні масла ... "
- часник - 6 зубчиків
- перець чилі - 2 шт. чилі - Плоди червоного перцю сушать цілими або розмолотими, при сушінні стручки набувають більш густі відтінки ... "
- куркума - 1/2 ч.л. куркума -
багаторічна трав'яниста рослина сімейства імбирних. Додають в багато страви індійської кухні дл ... "
- кмин - 2 ч.л.
- кокосова стружка - 1.5 склянку
- сіль за смаком
- коріандр - 2 ст.л. коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
|
|
|
|
Щоб приготувати Мідії гарячі з кмином необхідно: Очищаємо і промиваємо мідії, часто міняючи свіжу холодну воду, видаляємо нарости. Перебираємо мідії, тріснуті і легко відкриваються при постукуванні черепашки не підійдуть. Нагріваємо масло в широкому сотейнику і кладемо цибулю. Обсмажуємо цибулю, помішуючи, 5 хвилин, поки він не стане м'яким, потім додаємо імбир, часник, чилі, куркуму і кмин. Смажимо ще 2 хвилини, постійно помішуючи. Кладемо мідії, кокос і заливаємо 1 склянкою води, доводимо до кипіння. Накриваємо кришкою і варимо на сильному вогні, постійно струшуючи, близько 5 хвилин, поки всі мідії не розкриються. Розкрилися черепашки виймаємо. Викладаємо мідії шумівкою на блюдо, поливаємо рідиною з каструлі і посипаємо зеленню коріандру. Прикрашаємо гілочками коріандру і негайно подаємо. |
