Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Макі суші із зеленою квасолею


Для рецепту вам буде потрібно:

  • японський рис для суші - 900г
  • вода - 5 1/3 склянки
  • саке - 2 ст.л.
для оцту:
  • цукор - 1/2 склянки
  • рисовий оцет - 1/2 склянки
  • сіль - 3 ч.л.
  • аджіномото - 1 ч.л.
для начинки:
  • зелена квасоля.

Щоб приготувати Макі суші із зеленою квасолею необхідно:

За 2:00 до готування рис промити, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Перекласти рис у велику миску, залити водою і залишити на годину або більше. Злити воду.

Рис перекласти в каструлю, залити водою і кип'ятити 2-3 хвилин. Накрити каструлю кришкою. Варити на маленькому вогні близько 15 хвилин. Зняти з плити і залишити під кришкою на 10 хвилин. Перекласти готовий рис у велику миску і залити оцтовою сумішшю, акуратно перемішати. Для неї просто змішати всі перераховані в рецепті інгредієнти.

Зварити квасолю до готовності в невеликій кількості підсоленої води. Відкинути на друшляк і дати воді стекти.

Лист норі покласти на бамбуковий килимок, зверху розподілити варений рис, залишаючи вільними краю - зверху і знизу по 1 см, з боків - близько 5 мм. Укласти в лінію квасоля поперек листа норі приблизно 2/3 від верху. Скрутити рол за допомогою бамбукового килимка, починаючи з нижнього краю. Вологим ножем нарізати рол на шматочки. Готові маки суші укласти на тарілку, сервірувати васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом.


рецепти по кроках
7
7
6
6
Маки-суші (Maki sushi rolls) Макі суші Роли в форелі Суші з копченою рибою
Ще рецепти розділу ...
Нігірі з гребінцями

Розділити гребінці навпіл горизонтальним рухом ножа, не розрізаючи тяжа (шарніра, що з'єднує стулки із замикаючим мускулом). Відкрити розріз і підлогу

Нігірі суші з креветками (Nigiri-zushi Ebi)

Розчин води з оцтом (tezu) необхідний, щоб під час ліплення рисового колобка для суші рис не прилипав до рук. Варену креветку розрізати вздовж і п

Макі суші з шиітаки

Для начинки шиітаки залити гарячою водою і залишити на 30 хвилин. Злити воду з грибів (воду не виливати, а відставити на час в сторону). Шиїтаке наріз

Суші з макрелі

Рибу очистити, розділити на 2 шматка уздовж хребта, посолити за смаком, покласти в скляний або керамічний посуд, закрити кришкою, залишити на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої