Для рецепту вам буде потрібно:
|
- японський рис - 240г
- вода - 1 1/8 склянки
- норі
- рисовий оцет - 2 ст.л.
- цукор - 2 ст.л.
для омлету:
- яйце - 5 шт.
- цукор - 3 ст.л.
- мирин - 1 ст.л.
- сіль - 1/2 ст.л.
|
|
|
|
Щоб приготувати Макі суші з омлетом необхідно: Рис промити, відкинути на сито і обсушити. Перекласти в каструлю і залити водою. Довести воду до кипіння, зменшити нагрів і варити під кришкою 15-20 хвилин. Зняти з плити і залишити на 20 хвилин. Перекласти рис в миску і полити сумішшю рисового оцту з цукром. Чи не перемішувати перші 10 хвилин, а потім акуратно перемішати знизу вгору. За бажанням в рис можна додати сіль і саке. Охолодити рис до кімнатної температури. Для начинки збити яйця, додати цукор, мірін і сіль. Вилити яєчну масу на гарячу сковороду. Під час готування, розмішуйте яйця виделкою. Готовий омлет розрізати на смужки. Лист норі покласти на бамбуковий килимок, зверху розподілити варений рис, залишаючи вільними краю - зверху і знизу по 1 см, з боків - близько 5 мм. Розкласти яєчні смужки поперек листа норі приблизно 2/3 від верху. Скрутити рол за допомогою бамбукового килимка, починаючи з нижнього краю. Вологим ножем нарізати рол на шматочки. Готові маки суші укласти на тарілку, сервірувати васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом. | 
