Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Макі суші з шиітаки


Для рецепту вам буде потрібно:

  • рис для суші (варений) - 1 склянка
  • норі - 1 лист
для начинки:
  • шиітаки (сушені) - 10-15 шт.
  • вода - 2.5 склянки
  • цукор - 3 ст.л.
  • соєвий соус - 3 ст.л.
  • вино мирин - 1 ст.л.

Щоб приготувати Макі суші з шиітаки необхідно:

Для начинки шиітаки залити гарячою водою і залишити на 30 хвилин. Злити воду з грибів (воду не виливати, а відставити на час в сторону). Шиїтаке нарізати соломкою. У невеликій сотейник покласти гриби, додати 1 склянку води, в якій замочували гриби, і інші інгредієнти. Довести до кипіння, зменшити нагрів і варити, поки соус повністю не увариться. Гриби перекласти на тарілку, дати охолонути.

Лист норі покласти на бамбуковий килимок, зверху розподілити варений рис, залишаючи вільними краю - зверху і знизу по 1 см, з боків - близько 5 мм. Розкласти начинку поперек листа норі приблизно 2/3 від верху. Скрутити ролл за допомогою бамбукового килимка, починаючи з нижнього краю. Вологим ножем нарізати рол на шматочки. Готові маки суші укласти на тарілку, сервірувати васабі, маринованим імбиром і соєвим соусом.


рецепти по кроках
8
9
5
5
Cуші «Ягідки» Суші Каліфорнія Роли з ківі і огірком Суші Інь-Янь
Ще рецепти розділу ...
Нігірі суші з кальмаром (Nigiri-zushi Ika)

Рис залити водою, промити кілька разів. Потім відкинути на сито і залишити приблизно на 30 хвилин. Підготовлений рис залити водою, довести до кипіння

Нігірі суші з омлетом і креветками (Nigiri-zushi Atsuyaki tomago)

Розігріти духовку до 200С. Для омлету креветки дрібно нарізати, покласти в блендер і подрібнити. Після додати трохи збиті жовтки. Перелити цю ма

Футо маки з омлетом і креветками (товсті маки суші)

Яйця трохи збити, додати бульйон даши, саке і сіль. Добре розмішати. На гарячу, змащену маслом сковороду вилити стільки яєчної суміші, щоб він

Макі суші з креветками (Ebi Soboro)

[P] Для начинки креветки нарізати маленькими шматочками (ножем або в комбаин). Покласти на розігріту сковороду, прогріти і додати інші інгредіе

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої