Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Морські гребінці по-венеціанські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • морські гребінці - 12 шт. гребінці - Молюск в круглій раковині. Найсмачніше у морського гребінця - це його м'яз. Гребінці можна обсмажити ... "
  • вигнуті черепашки (для сервірування) - 4 шт.
  • білий хліб (3х денний свіжості) - 3 шт.
  • оливкова олія - 6 ст.л.
  • петрушка (порізана) - 1 жменя
  • часник (дрібно порізаний) - 1 зубчик
  • сік - 1 лимона
  • часточки лимона для прикраси.

Щоб приготувати Морські гребінці по-венеціанські необхідно:

Промити гребінці під проточною холодною водою і обсушити на кухонному рушнику. Ножицями зрізати корали (помаранчеву частину) і відкласти. Ретельно потерти щіткою черепашки і обсушити на рушнику.

Обрізати кірки з хліба і викинути. Потім наламати м'якоть маленькими шматочками і прокрутити в кухонному комбайні, щоб вийшли дрібні крихти. Перекласти у велику, непрігораемую сковороду і обсмажити на середньому вогні, помішуючи. Коли вони придбають рівний коричневий колір, відкласти.

Протерти сковороду кухонним рушником, щоб не залишилося ніяких крихт, потім додати оливкове масло. Коли сковорода нагріється, додати гребінці, але не корали. Обсмажити на середньому вогні протягом 3 хв з кожного боку, потім додати корали, порізану петрушку, часник, і обсмажувати ще 1 хв. Приправити до смаку сіллю і перцем, додати лимонний сік і перемішати.

Розкласти по 3 гребінця з коралами по черепашок і посипати крихтами. Подавати з шматочками лимона.


рецепти по кроках
5
5
4
5
Гребінці з овочами Гребінці з зеленню Профітролі з червоною ікрою Суп-пюре з печерицями
Ще рецепти розділу ...
Карпаччо з гребінців під ванільним соусом

Ванільну паличку розрізати навпіл. Видалити насіння. У закривається ємність вилити масло, покласти ванільну паличку, закрити і дати добу настоятися

Морські гребінці з крес-салатом і соусом

[P] Промийте гребінці в холодній воді, щоб видалити пісок з складочок. Відірвіть бічній мускул від кожного гребінця. Обсушити на паперовому рушнику. П

Морський гребінець тушкований з квітами

[P] Морського гребінця і квіти хуанхуа ретельно віджати від води. На сильно розігріту сковороду з невеликою кількістю жиру покласти молюсків, квіти х

Морські гребінці з соєвим соусом

Морські гребінці розморозити, скропити саке, варити на пару 10-12 хв. Лимон вимити, нарізати часточками. Зелень петрушки вимити. Для приготування зі

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої