Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Тальоліні з гребінцями


Для рецепту вам буде потрібно:

  • тальоліні (свіжої яєчної пасти як тоненькі спагетті) - 100г
  • гребінці (великі) - 4 шт. гребінці - Молюск в круглій раковині. Найсмачніше у морського гребінця - це його м'яз. Гребінці можна обсмажити ... "
  • борошно - 1 ст.л.
  • біле вино - 50 мл
  • вершки - 100 мл
  • лимон - 1/2 шт.
  • пармезан (тертий) - 20г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • естрагон - кілька листочків естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • вершкове масло - 20г
  • сіль, мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • соус Вурчестер - за смаком.

Щоб приготувати Тальоліні з гребінцями необхідно:

Розморозити гребінці, відокремити основну, білу частину від червоної. Першу порізати на скибочки по 0,5 см, другу дрібно посікти.

Влити в каструльку вершки з вином, 1/2 ч.л. тертої цедри лимона, посолити. Довести до кипіння, варити 3-4 хвилини, потім додати червону, рубану частина гребінців і поварити ще 3 хвилини.

Білі скибочки гребінців обваляти в борошні й обсмажити на сковорідці в олії по 30 секунд з кожної сторони, окропивши вустерський соусом.

Відварити тальоліні в підсоленій воді «аль денте» і змішати з соусом в каструльці. Змастити маслом 2 раковини, розкласти на них пасту, прикрасити обсмаженими гребінцями, посипати пармезаном і естрагоном і поставити на 1 хвилину під гриль.


рецепти по кроках
5
10
5
6
Пенне з морквяним соусом Спагеті в томатному соусі з баклажанами (spaghetti alla norma) Паста з креветками в вершково-сирному соусі Макарони з соусом з томатів і курки
Ще рецепти розділу ...
Вермішель з сиром

Шинку нарізати кубиками, гострий і м'який сири -полоскамі. Вермішель відварити в підсоленій воді, процідити, промити, заправити розпущеним вершковим

Паста з м'ясом криля і маскарпоне

Пасту відварити до стану аль-денте, воду злити (1 ополоник зберегти), зберігати в теплі. У сковороді з'єднати маскарпоне і м'ясо криля (рідина

Рігатоні з ікрою

Цибулину дрібно порізати і обсмажити в суміші вершкового і оливкового масла на несильному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Потім додати біле вино

Cпагетті з м'ясним рагу

Шаткуємо цибулю, моркву і селеру. Вливаємо трохи оливкового масла на сковороду або в каструлю, ставимо на вогонь. Коли олія нагріється, кладемо туди на

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої