Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мусака по-кипрські


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баклажани або кабачків - 1 кг баклажани - Пружні довгасті овочі з забарвленням від яскраво-бузкового до пурпурного і темно-фіолетового. Приємні ... "
  • картопля (товстими кружальцями по ширині) - 2 шт.
  • соняшникова олія - 1/3 склянки
  • цибуля ріпчаста (великими кільцями) - 2 шт.
  • м'ясо (фарш, кожне) - 500г
  • помідори (великі терті) - 2 шт.
  • кориця (терта) - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • сіль - 1 ч.л.
  • перець - 1/2 ч.л.
  • орегано (сушений) - 1/2 ч.л. орегано - Це пряна трава, що виростає на скелястих гірських схилах; має ніжний аромат і гіркувато-пряни ... "
  • червоне вино - 1/2 склянки
для білого соусу Бешамель:
  • вершкове масло - 4 ст.л.
  • борошно - 4 ст.л.
  • солі, перець - трохи
  • яйце - 2 шт.
  • молоко (кип'ячене) - 1 л
  • сир або халлумі (щоб посипати зверху) - небагато.

Щоб приготувати Мусака по-кипрські необхідно:

Нагрійте масло. Обсмажте в маслі скибочки баклажанів, кабачків і картоплі, час від часу, перевертаючи їх, поки вони не придбають золотисту скориночку, проте не до повної готовності. Залиште їх на паперовому рушнику, щоб позбутися від надлишків олії. Обсмажте цибулю в олії до м'якості, додайте до нього фарш і злегка обсмажте. Додайте помідори, приправи, спеції, сіль і вино і продовжуйте тушкувати близько 25 хвилин, поки не вбереться вся рідина.

Щоб приготувати соус Бешамель розм'якшите масло в каструлі, додайте борошна, потім, поступово додаючи молока і постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додайте сіль і перець. Як тільки суміш почне закипати, зніміть її з вогню і продовжуйте помішувати ще 1-2 хвилини. Потім, постійно помішуючи, додайте яйця. Для мусаки використовуйте форму для випічки розміром 25смX25см. Укладіть шарами скибочки картоплі, кабачків і баклажанів, покрийте їх шаром фаршу і знову шаром картоплі, кабачків і баклажанів. Зверху полийте білим соусом Бешамель і посипте тертим сиром. Випікайте в помірно нагрітій духовці близько 50 хвилин або поки верхівка запіканки не покриється золотистою скоринкою.


рецепти по кроках
5
6
6
4
Вафельний тортик з безе Черепашки з рибною начинкою Запіканка зі стручкової квасолею Суп з бичачих хвостів
Ще рецепти розділу ...
Мусака із цуккіні із сиром

Цукіні очистимо, разрежем уздовж на скибочки товщиною близько 1/2 см, посолити і дамо 10 хвилин устоятися. Яйця збовтаємо. Скибочки цукіні осушимо, обваляємо

Мусака з баміі

Очистити і промити бамию, відварити в розчині склянки підсоленої води з половиною склянки оцту. Відцідити, половину бамии викласти в деко, смаз

Мусака зі свинини

М'якоть свинини пропустіть через м'ясорубку, посоліть, поперчіть і обсмажте до напівготовності разом з пасерованою на частини масла цибулею, томатом-пюре

Мусака з курячих стегенець

Підготувати стегенця, зрізати шкіру і жирові прошарки. Відокремити кісточки від м'яса, відварити їх разом зі шкірою і жировими прошарками в невеликому колич

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої