Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Мусака з кабачків


Для рецепту вам буде потрібно:

  • кабачки - 10 шт.
  • вершкове масло (для смаження) - 100г
  • м'ясо - 1.4 кг
  • вершкове масло - 100г
  • ріпчаста цибуля - 5 шт.
  • помідори - 1.2 кг
  • яйце - 2 шт.
  • петрушка (зелень) - 2 пучка
  • сіль, перець - за смаком
для соусу:
  • вершкове масло - 100г
  • борошно - 50г
  • молоко - 1 л
  • сир (тертий) - 4 ст.л.
  • яйце - 2 шт.

Щоб приготувати Мусака з кабачків необхідно:

Відібрати кабачки середньої величини, очистити від шкірки, нарізати довгими скибочками однакової товщини, посолити і дати стекти. Обваляти скибочки в борошні і обсмажити.

Молоде м'ясо яловичини або телятину (лопаткову частину) пропустити через м'ясорубку, змішати з пасерованою цибулею і смажити до готовності, потім додати трохи води, очищені від шкірки і насіння і нарізані скибочками помідори і тушкувати, поки впоратися рідина. У остиглий фарш відбити два сирих яйця, покласти сіль і перець за смаком, дрібно нарізану зелень і все добре перемішати.

У змащений маслом сотейник або посуд з вогнетривкого скла викласти шарами, чергуючи, смажені кабачки і фарш. Верхній шар повинен бути з кабачків.

Приготувати соус з підсмаженої на маслі борошні, розведеною киплячим молоком. Соус варити, постійно помішуючи, 20 хвилин, зняти з вогню, додати тертий сир і збиті сирі яйця.

Залити кабачки соусом і поставити їх в духовку на 30 хвилин. Мусаку подавати на стіл в сотейнику, розрізавши на рівні порції. Окремо подати томатний соус в соуснику.


рецепти по кроках
5
5
5
4
М'яке медове печиво Мигдальне печиво (Almendrados) Лук-порей з беконом Хліб з гарбузовим насінням (рецепт для хлібопічки)
Ще рецепти розділу ...
Мусака по-грецьки (III)

Цибулю порізати півкільцями, яловичину прокрутити в м'ясорубці. Лук разом з м'ясом обсмажити в маслі, додати томатну пасту, пару ложок води і згасити про

Мусака з пепероні

У баклажанів видалити черешки, вимити, нарізати скибочками близько 1 см завтовшки, можна посипати сіллю, дати постояти близько 30 хвилин, щоб виділився горь

Мусака з картоплі з сирним соусом

Почистити, нарізати скибочками картоплю і обсмажити його в 2 стіл, ложках рослинного масла протягом 6-8 хв. Потім посолити і поперчити. Порубати і

Мусака із цуккіні із сиром

Цукіні очистимо, разрежем уздовж на скибочки товщиною близько 1/2 см, посолити і дамо 10 хвилин устоятися. Яйця збовтаємо. Скибочки цукіні осушимо, обваляємо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої